洋葱是一种刺激性食物、低脂肪、低胆固醇、低维生素A、低胡萝卜素、低核黄素、低烟酸的食物。
常见营养元素 每100克
能量 39千卡
钙 24毫克
碳水化合物 9克
蛋白质 1.1克
铁 0.6毫克
脂肪 0.2克
胆固醇 0毫克
其他营养元素 每100克
钾: 147毫克
磷: 39毫克
胡萝卜素: 20微克
镁: 15毫克
维生素C: 8毫克
钠: 4.4毫克
维生素A: 3微克
硒: 0.92微克
烟酸: 0.3毫克
锌: 0.23毫克
锰: 0.14毫克
维生素E: 0.14毫克
铜: 0.05毫克
核黄素: 0.03毫克
硫胺素: 0.03毫克洋葱是一种营养比较丰富的食品，其中富含钾、钙、磷、镁、锌、硒、铁、锰等人体所需的微量元素，同时还含有维生素C，维生素E，B族维生素（如维生素B1，B3）等成分，洋葱中含有极微量的脂肪和较少的碳水化合物，因此，还是一种吃了不怕发胖的食品。
洋葱营养价值
开胃、助消化、杀菌、抗癌、降血压、降血脂。
洋葱含有丰富的大蒜素和膳食纤维，能刺激胃液分泌，改善食欲，促进肠道蠕动，改善食欲不振、消化不良的症状。洋葱中还含有大蒜素、槲皮素和硒，可以杀菌抗癌。能抵抗流感病毒，增强免疫力，预防感冒，抑制致癌细胞的活性，降低恶性肿瘤的概率。此外，洋葱中含有前列腺素A和硫化物，能扩张血管、降血压、降血脂，保护心血管系统。