全脂的主要是针对营养不良的人士，学生的是针对学生需要大量用脑而补充相对的营养。
如何学习营养学
营养是一个古老的话题，作为行业是新兴的行业，前景在未来是不可限量的。学好营养是明智的决定！
1、听课：最好系统地参加有关营养知识培训。
2、自学：由浅入深看专家的著作，如戴维博士的《吃的科学观》。
3、选用最好的营养食品自用，体会营养素的作用。
4、不断寻找身边的营养缺乏的例子，建议补充某种营养素观察效果。
人体需要哪些营养素
一般来说人体需要七大营养素分别是：水、矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。
水主要是人体基本营养液。矿物质包括钙、磷、镁、铜、铁、硒、碘等等虽然在人体里质量不多但是人离不开它们。维生素VA、vb、vc、vd、等等，脂肪包括动物性和植物性脂肪。蛋白质就更多了石人体主要的东西。碳水化合物说白了就是能量的来源。膳食纤维具体就是植物的纤维根据提就是比方说麻绳、棉线、蚕丝等等都是纤维。
各种营养素
1 鱼肉中含有许多人体必需的多不饱和脂肪酸，可有效预防心脑血管疾病的发生 2 蔬菜类主要的 营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。 3 谷物类含有淀粉 4 蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素 5 奶类含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 6 瓜果类的营养素含量均较低,纤维素和果胶
人体的营养知识点是什么?
（1）供给能量食物中的三大营养素，即蛋白质、脂类和碳水化合物可以提供能量，以维持体温并满足各种生理活动及体力活动对能量的需要。
（2）构成机体组织，促进生长、发育蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化作用可构成机体组织，以满足生长发育与新陈代谢之需要。
（3）调节机体生理活动营养素在机体各种生理活动与生物化学变化中起调节作用，发挥重要生理功能。
六大营养素种类：
（1）糖类（碳水化合物）
碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
（2）油脂
油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。
油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。
（3）蛋白质
如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。
（4）维生素
维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
（5）水
水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
（6）无机盐
无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。
虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
以上内容参考 百度百科-六大营养素；百度百科-营养素