胡萝卜是我们日常生活中较为多用的蔬菜。它不仅含有大量的胡萝卜素，具有明目的作用，还可以帮助治疗夜盲症。另外胡萝卜所含有的植物纤维可以促进人们的肠胃蠕动，防止便秘。而且胡萝卜中所含有的维生素A也是非常有利于孩子的生长发育，是他们不可缺少的营养成分。经常食用胡萝卜能够增强人体免疫功能，降糖降脂，是糖尿病人不错的选择。
胡萝卜都含什么营养成分?拜托各位大神
胡萝卜含有许多对人体有益的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。100g胡萝卜中含碳水化合物7.6g、蛋白质0.6g、脂肪0.3g、钙30mg、铁0.6mg，以及胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2等维生素。其中β-胡萝卜素是维生素A的前体，能够增强人体免疫力，促进人体生长发育，可以保护视力，防止夜盲症的发生。此外胡萝卜内含玻珀酸钾, 有助于防止血管硬化, 降低胆固醇。
胡萝卜的主要营养成分
胡萝卜的主要营养成分
1.蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。 错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。 2.吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。 错。过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外（停用后即可消失），尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。 3.凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。 错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。 所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
胡萝卜都含什么营养呢？哼，各种胡萝卜素。还有多种维生素。对身体。帮助很大。有通便等功效。
胡萝卜中主要有哪些营养成分
1根胡萝卜≈63g，1根胡萝卜的热量为20千卡。胡萝卜是一种低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、高维生素A、高胡萝卜素、低视黄醇、低核黄素的食物。
常见营养元素每100克
升糖指数
47
低
能量
32千卡
中
钙
27毫克
中
嘌呤
17毫克
低
碳水化合物
8.1克
中
蛋白质
1克
低
铁
0.3毫克
低
脂肪
0.2克
低
胆固醇
0毫克
低
其他营养元素每100克
胡萝卜素: 4107微克
维生素A: 342微克
钠: 120.7毫克
钾: 119毫克
赖氨酸: 47毫克
磷: 38毫克
叶酸: 20.4微克
蛋氨酸: 19毫克
镁: 18毫克
维生素C: 9毫克
生物素: 3.1微克
碘: 1.2微克
卵磷脂: 0.8毫克
硒: 0.6微克
维生素E: 0.31毫克
锌: 0.22毫克
锰: 0.08毫克
铜: 0.07毫克
核黄素: 0.02毫克
视黄醇: 0微克
收起所有营养成分
适宜人群
高血压、减脂、夜盲症、胆囊息肉、胰腺功能不足、流行性脑脊髓膜炎、尿酸高、降血糖。
胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50～100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子还可以清除氧自由基，增强人体免疫系统的功效。此外还含有大量的可溶性糖、纤维素、蛋白质、花青素、矿物质元素以及果胶等。目前，胡萝卜已被作为一种健康功能型食品。