海参是海八珍之首，因其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、滋补强身等特性，深大家的喜爱。常吃海参的人一般会买干海参泡发食用，所以吃海参时，懂得干海参的泡发方法十分重要。
（1）食材明细：
主料：干海参适量
辅料：纯净水适量
（2）口味：原味
（3）耗时：数天
（4）干海参的泡发的做法步骤：
1、洗净泡软先用清水洗一下干海参，将干海参放入洁净无油的容器中，倒入纯净水浸泡24小时，使干海参脱盐、变软。
2、去掉沙嘴沿着海参的腹部开口处，将海参上下剖开，去掉硬质沙嘴。将海参内部白色的内筋挑断3-5段，这样可以让海参泡发的更大。
3、入锅煮透将海参放入无油的锅中（最好是高压锅），加入纯净水没过海参2-3cm，烧开后再用小火煮20-30分钟。如果没有软透，可以挑出来再单独煮一遍。
4、冷水泡发煮软的海参待自然变凉后，装进无油容器中，加入纯净水。将容器放入冰箱保鲜层，每天换2-3次水，泡发2-3天即可烹饪食用。
5、冷冻存放泡发好的海参吃不完，把每个海参单独用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻可以保存3个月左右。
（5）泡发干海参需要注意以下七个要点：
1、泡干海参时，水要凉而不能温度过高。
2、煮海参的水量要足，防止海参粘锅。
3、煮海参时将有硬芯的海参，挑出来继续煮软。
4、泡发过程要用纯净水，而且要避开油。
5、海参的沙嘴要去掉，内筋一定要保留。
6、泡发时要勤换水，可以让海参泡发的更大。
7、解冻海参时，不要用热水化冻，否则会影响口感。