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2024-01-03 02:08開在深圳的川菜食堂！保證顛覆你對川菜的認知！
這是家隱藏在居民區的神秘小店，秉承著讓年輕人好好吃飯的理念，主營各類口味溫柔的湯飯和麻辣的小菜，撫慰了深圳青年的胃，也在刷新對川菜的認知。
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四川的豆湯飯，實際上是四川人的早餐標配，老成都一天的開始，通常便由帶著黃豆香的清淡湯飯和麻辣的小拌菜組成，就像是廣東人早上的白粥配腐乳和橄欖菜，清淡可口，既能滿足舌，又不會有負擔。
兩種豆湯飯
這是雞湯飯。四川人喜歡吃雞肉，特別是將雞肉撕成雞絲，豆湯飯當然也少不了。店家每天採用新鮮的雞胸肉，即煮即撕，清淡的雞絲配上充滿豆香的湯飯，清香暖胃，湯汁一喝就停不下來！
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還有這款肥腸豆湯飯，同樣也是喜愛吃肥腸的四川人民的發明。吃肥腸很注重對肥腸的處理，這家店把肥腸處理的非常乾淨，內壁的油脂去掉了很多，就算是在清淡豆湯裡，也完全吃不到一點點內臟的異味，絕對值得推介！
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豆湯飯好吃的秘密1——四川黃豆
選用的是四川產的黃豆，直接還原了最傳統的味道，另外還在泡豆的時候增加了一道工序，在豆泡發後再冷凍12個小時，用低溫殺死細菌，而這個特別操作也讓黃豆在烹調後擁有不一樣的口感。
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豆湯飯好吃的秘密2筒骨高湯
開店前都要用好幾個小時的慢火熬煮，使筒骨的大骨和骨髓的精華融入湯水，再加入黃豆結合，如此才能煮出一鍋正統美味的豆湯。
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湯飯的完美配菜
香辣牛肉
牛肉是老闆專門去清真店鋪進貨的，一是保證新鮮，因爲清真店鋪宰殺牛時血會放的特別乾淨，所以相比於其他家的涼拌牛肉，這裏的牛肉基本上沒有膻味，而且肉質會更柔軟些，再搭配上大量的香菜，吃起來又香又辣，十分過癮！
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蒜泥白肉
蒜泥加大蔥搭配白肉，吃的時候蒜香味與蔥香味交織濃郁，風味十足，而且和肉香結合，整體口感比較平衡。如果喜歡吃蒜味重的，可以跟老闆要求加多一點蒜泥。
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冷吃豬柳
冷吃用的豬柳的製作十分講究，肉要做的恰到好處，吃起來完全不乾柴，甚至還能有肉汁的感覺。再搭配麻辣的乾辣椒和花椒調味，香氣撲鼻，用筷子夾一箸入口後，讓人只想揚手向老闆再要一瓶啤酒來配肉吃！
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狼牙土豆
狼牙土豆現在算是網紅小吃了，這家的土豆有其特有脆脆的口感，搭配酸辣口味的醬汁和青蔥，吃起來特別爽口，裏面還拌有魚腥草喔。
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四川的甜點和飲料
冰粉涼糕
人氣Top1的紅糖涼糕和冰粉都是相當正宗的川式甜點，用的是傳統做法，連紅糖糖漿都是自己熬製，夏天一碗冰涼的冰粉下肚，十分過癮！
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酸角汁和峨眉雪
據說，這兩種飲料是老成都們的最愛飲料，在四川的地位就像是廣東人的維他檸檬茶一樣！值得一試噢！
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雖然這家店店面不大，還頗爲隱蔽，但卻蘊藏着老闆對於食物的用心，用一碗溫熱的湯飯緩解年輕人的疲勞，有一個元氣滿滿的新開始，也是老闆的初衷。
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【店名】：壹碗豆湯飯 【時間】：10:30-21:30 【地址】：南山區學府路41號附近 【電話】：18603035147 【小貼士】： 1.店面很小，滿打滿算只有3至4個，因此盡量叫外賣或者打包哦 2.如果有要親自探店堂食的朋友，最好先打電話確認一下。
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