主料
鸭一只
糯米250克
八宝米50克
八宝馅料
榨菜适量
莲子适量
咸蛋黄两个
鸡肉100克
腊肠两根
香菇3朵
调料
酱油少许
五香粉少许
生粉少许
1. 糯米和八宝米先用水泡一个小时
2. 然后上锅蒸熟
3. 鸭子洗净，准备拆鸭（从脖子处下刀，一点一点地把鸭骨头分解下来）
4. 拆鸭过程请自动搜索视频学习，新手表示很奔溃（原本计划拆半个小时，结果拆了两个小时，这个过程不能小看）拆鸭的宗旨是：尽量不要把鸭皮弄破，保持整个鸭子的形状
5. 拆下的鸭架骨可以煲汤喝
6. 准备八宝馅料：榨菜、鸡肉、腊肠、莲子、香菇、咸蛋黄
7. 下锅炒熟，加五香粉和盐等调料
8. 炒好的馅料放一旁
9. 糯米和八宝米蒸好后和馅料混匀
10. 塞进鸭腹，然后把一些开口处绑起来（比如鸭脚的地方、鸭头、鸭尾）
11. 把鸭子放锅里焯一下水，然后沥干水分，刷上一层酱油
12. 接着把鸭子放进油锅里炸两分钟，上一下色
13. 紧接着上蒸锅，蒸一个小时
14. 鸭子蒸熟好，盘里溢出的汤汁倒进锅里
15. 加一些生粉，勾芡一下
16. 淋在鸭子身上
17. 切开，扑鼻的香气
18. 味道超级棒