1. 北瓜肉丸子的做法
材料：
猪肉 冬瓜
辅料：
小葱 生姜 鸡蛋
调料：
食盐 蚝油 老抽 生抽 胡椒粉
北瓜丸子汤的家常做法：
1. 生姜一块切成薄片，小葱切成葱段，放入大碗中
2. 加入一把花椒，加入清水，用手挤压做葱姜汁
3. 生姜一块，先切成薄片，再改刀切成姜丝，最后剁成姜末
4. 小葱叶洗净切成葱花
5. 切好的葱花放入小碗中备用，绞好的肉馅再剁一下
6. 剁好放入大碗中，倒入葱姜水
7. 加入食盐，味精，蚝油和胡椒粉
8. 用筷子搅一下，加入姜末，搅拌均匀
9. 打入一个鸡蛋到肉馅中，搅拌均匀
10. 用手抓拌均匀，边摔打边搅拌，放一旁备用
11. 冬瓜一段，去皮从中间切开，
12. 去籽切成薄片，薄厚随你喜欢
13. 起锅烧水，加入姜片和葱段煮，烧至四成热，下入丸子
14. 一只手攥住肉馅，从虎口挤出用勺子一弄，放入锅中
15. 放丸子时全程中火，全部放完大火烧开，撇去表面浮沫
16. 加入冬瓜煮3分钟，捞出姜片和葱段，放入紫菜继续煮
17. 出锅之前加入葱花点缀
温馨提示：
1、 准备葱姜水，调肉馅不用放料酒
2、 调好的肉馅边摔打边搅拌，丸子很Q弹
3、 烧水时放入的姜片和葱段，丸子煮开记得挑出来
4、 冬瓜煮好后，放入紫菜，汤鲜味美
2. 冬瓜肉馅丸子的家常做法
主料：
猪肉馅250克
盐1茶匙
冬瓜300克
香菜2根
腌肉：
味极鲜1勺
老抽1勺
蛋清1个
淀粉1勺
食用油1勺
五香粉3克
辅料：
油适量
清水适量
葱少量
步骤1
肉馅加入腌肉调料，搅匀腌制半小时
步骤2
冬瓜切片备用
步骤3
香菜切段备用
步骤4
起锅热油，放葱花炒香
步骤5
倒入冬瓜翻炒均匀
步骤6
调入味极鲜酱油翻炒均匀
步骤7
加入稍多清水，煮开
步骤8
将肉馅团成丸子下锅，煮5分钟
步骤9
撒香菜即可
3. 冬瓜肉末丸子的做法
准备好原材料。
2、冬瓜切成薄片。
3、生姜切成末，小葱葱头部分切成末。
4、将肉切成小块。
我是用破壁机来搅肉，所以肉要切得小一点，肉皮要去掉，还要去除一下肉筋。
5、将肉放入破壁机桶里，打入鸡蛋，加入花椒水、部分葱姜末，启动蔬果功能，配合搅拌棒搅成泥。
花椒水就是花椒用热水泡出来的水，用在肉丸中去腥提鲜的。
另外说一下用破壁机绞肉的几点特别提示：
1）、破壁机搅肉一定要根据自家破壁机的特性来做，功率越小的破壁机越容易空转，所以一定要将肉切得小一些；
2）、一次不要加太多，少一点，但量要超过刀头；
3）、根据机器的性能来，有的破壁机好操作一些，有的破壁机需要加水，不然会空转，所以不管哪种破壁机，绞肉时加入花椒水或葱姜水，打入鸡蛋，都有助于搅拌顺畅；
4）、配合搅拌棒来搅拌，一定要观察搅拌状况，一看空转或搅拌合适立即按停止；
5）、如果不想搅拌成泥，想要肉末，那就一次少一点，按下去搅拌几下立即停止，这个要根据机器性能来，咱们团过的祈和的破壁机是可以做到的，一般破壁机是不好打成末的，基本都要加水打成泥；
6）、搅拌的肉要剔除肉筋，更不能有肉皮。
我这个是偷懒了，一次搅打了很多，但操作起来不如分次搅打顺畅。
6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向充分拌匀。
7、锅里加入适量油，爆香葱姜末。
8、加入冬瓜翻炒，加入适量盐，多炒一会，将冬瓜片充分炒软。
9、加入适量开水，再次煮开后再煮几分钟转小火。
10、一手挤肉丸，一手用不锈钢勺子舀入锅里。
11、挤好所有肉丸后转中火煮。
12、将丸子煮熟，一般煮5分钟左右，根据实际情况哈，熟透而不煮得太老即可。
13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油，撒上葱花即可。
4. 南瓜肉丸子的做法
冷冻的丸子油炸前需要煮熟，煮熟它不容易溅油，如果是冷冻的话直接砸他不仅炸的时间长，而且建有非常严重，如果不想见油的话，建议将它煮熟之后再砸，其实煮熟和不煮熟都是没有太大区别的，只是没有煮熟直接炸的话，不仅见油，而且炸的时间要更长一些，会比较麻烦。
5. 北瓜丸子的做法大全
西葫芦剁碎，胡萝卜剁碎，加肉泥，加盐鸡精料酒生抽老抽醋淀粉蛋清搅上劲
6. 冬瓜肉丸子怎么做最好吃
1、在碗里加入切好的生姜片、葱段、八角、花椒，加入热水浸泡十分钟左右。肉先切片，再切成小块放在绞肉机里面搅碎。
2、往肉末里面加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀；再加入少量食用油继续搅拌，盖上盖腌二十分钟。
3、先把冬瓜皮削掉，再切成大小相同的块；锅里烧水等水快开的时候转最小火，让水保持似开未开的状态，用勺子把肉馅团成肉丸子放进锅里煮。
4、用小火煮，煮开后捞出里面的浮沫，然后转中火，把切好的冬瓜倒进去；再继续煮六分钟左右。
5、六分钟后往锅里加入盐调味，再加入胡椒粉、枸杞，关火再加入鸡精、香油、香菜，搅拌均匀就可以了。
7. 北瓜丸子的做法大全家常做法窍门
可以，西葫芦油炸丸子的做法如下：
主料：西葫芦200克、面粉100克。
辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克。
1、西葫芦洗净控水后切碎，加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精充分拌匀腌制15分钟。
2、将西葫芦放入面粉中，充分搅拌使其混合均匀。
3、然后用手将西葫芦面粉混合物捏成大小相差不大的小丸子。
4、锅中放入油，将油烧至七成热，用筷子夹着辣椒将丸子一个个放入油锅中，小火油炸至丸子两面金黄即可。
8. 怎样做冬瓜丸子
食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油
①我们把绿豆放入碗中，加冷水没过，泡发2个小时。
Tips:绿豆用冷水泡发，泡发的速度虽然慢，但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆，我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中，加入1勺白糖促进发酵。再盖上盖子，使劲摇晃5分钟，这样可以节省40分钟左右。
②准备一个炖锅，把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。
③向炖锅中加入冷水，水量不要太多，和绿豆比例在15:1即可。因为后面会加入冬瓜，冬瓜炖的时候会出很多水。
④等到绿豆一捏就成粉末的状态，绿豆就炖熟了。
⑤去掉冬瓜的皮和籽，冲洗一下，切成小丁。
⑥待绿豆熟透后，我们把冬瓜放入炖锅中，继续小火炖。
⑦我们去掉猪前腿肉的皮，反复冲洗几次后切成小块，再剁成 肉末 放入碗中。2次加入葱姜水，一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，最后加1小勺食用油拌一拌。
⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时，把肉末捏成一个个的小圆球，放入炖锅中。继续中火炖一会儿，记得把表面的浮沫捞出来。
⑨等丸子都漂浮起来，加盐调味。搅拌均匀，继续焖煮5分钟。
⑩撒点葱花和枸杞点缀一下就可以盛起来食用了。
9. 南瓜肉馅丸子的做法
1
南瓜去皮切块蒸熟捣成泥
2
面粉糯米粉按1：2的比例放入盆里加入南瓜泥和糖
3
不用加水，用南瓜泥和面，和成团放二十分钟。
4
把面团多揉一会儿，揉光后做成小圆球。
5
在盘子里撒一些黑芝麻，放入南瓜球滚几下，滚上黑芝麻。
6
锅里倒油，温热后放入南瓜球。
7
大火烧开，丸子上色后关小火，直至炸成金黄色。
8
炸好后出锅装盘。