1. 羊肉丸子还需加水吗
肉丸子馅料里面可以适量放油。
主料：肉馅适量，鸡蛋；
辅料：油适量，盐适量，花椒面适量，葱适量，五香粉适量，姜适量。
步骤： 把所有的主料都切碎；放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉等材料；拌好的肉馅放置片刻入味；锅里放足够的油，低温炸肉丸；炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透。
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2. 羊肉丸子加鸡蛋吗
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生姜切末，香芋切成小颗粒，羊肉剁成肉泥。
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肉馅中加入食盐、鸡精、料酒、蚝油，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
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放入香芋粒，放入生姜末和葱花拌匀。
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加入20克水磨糯米粉，再继续搅拌。
5/8
热锅下油，捏好的肉丸用汤勺下入锅中炸。
6/8
用勺子稍微翻动一下肉丸。
7/8
丸子炸至金黄微微泛红捞出控油即可
3. 羊肉丸子还需加水吗为什么
1、在调制丸子的馅料时，放入调料、蛋清和淀粉之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。
2、挤丸子的时候，手上抹些油，挤出的丸子也成型。
3、火候也是至关重要的。大火烧开水后，必须转成小火，再挤丸子，直到把所有丸子挤完。在挤丸子的时候，不要用勺子去搅锅里的丸子。待丸子凝固后，再搅。
4. 煮羊肉丸子用开水还是凉水
用料：
羊肉馅偏瘦500至800克，姜末少许，鸡蛋1或2个，盐适量，淀粉两三勺，花椒大料水少量多次放，大白菜半颗，粉条，酱油2勺
做法步骤
步骤 1
花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。
步骤 2
每次搅到酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。
步骤 3
再打进去两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，
步骤 4
搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。
步骤 5
用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。
步骤 6
锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。
步骤 7
把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条的放进去煮，放酱油，盐，鸡精调味,最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。
5. 水煮羊肉丸子怎么做不散
羊肉丸子汤丸子容易散的原因可能是做肉丸时掺入的太白粉和碱水等配料不对,或者是打肉丸时的打碎程度不对。羊肉做肉丸时掺入的太白粉和碱水等配料不对,会影响肉丸的紧实程度,肉丸容易散。
另外,打肉丸时的打碎程度不对,导致没能结成弹性肉球,高温下里面的结晶水煮了出来导致肉丸松动散掉。
6. 羊肉汤可以放丸子吗
白菜粉丝羊肉汤的做法主料：粉丝 白菜 羊肉片 姜片 葱花辅料：鸡精（或味精） 白胡椒粉 香油 盐等步骤：粉丝用温水泡软待用；白菜洗净切成段备用；
锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝；烧开后加入白菜；再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。
7. 羊肉水丸子怎么做?
食材用料 ：羊肉馅适量 ，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜蒜末适量， 生抽适量，醋适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，芝麻香油适量，白菜叶适量；羊肉丸子汤的做法 ；
羊肉丸子汤的做法最正宗的做法步骤：
1.提前养好的羊肉馅（剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好）加入一个鸡蛋调均匀。 ；
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ；
3.炒锅放清水，加入切成碎片的白菜叶煮开。 ；
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ；
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ；
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ；
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ；
8.调汤加入后再烧开一次，便可出锅，滴入芝麻香油。撒入香菜味道更好，最正宗羊肉丸子汤就做好了。
8. 羊肉丸子汤里面放什么
羊肉绞成肉馅加底口入味，水烧开加盐花椒大料入口，放入羊肉做成的肉圆做熟即可
9. 猪肉丸子加水吗
加盐。肉丸子中先加盐了，肉中的水浓度就会升高，导致肉需要吸收水大量的水分才能还原，而肉吸收了大量的水分，肉就能吃着更鲜嫩了。
因为肉吸水后，需要朝一方向搅拌，搅拌后肉馅就会更加紧密，所以肉丸不会散了。很多人都是最后放盐，那是错误的做法。