一、如何做牛肉莲藕丸子？
牛肉莲藕丸子原料：牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。调料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀；3、 牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可；4、 手上沾少许水或者油，将牛肉馅做成小丸子；5、 锅中放少许油放入小丸子煎熟；6、 锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。
二、小米藕牛肉丸子做法？
1.
牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀
2.
莲藕打碎，小米藕打碎放入搅拌均匀
3.
加水淀粉搅拌
4.
摔打
5.
油温5成热，挤成丸子入锅炸
6.
炸至表面金黄捞出控油
三、牛肉丸子里面为什么要放莲藕？
牛肉丸子里放莲藕，它起到的是一个松软的作用
四、莲藕牛肉丸正宗做法？
.
牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀。
2.
莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀。
3.
加水淀粉搅拌均匀。
4.
摔打到上劲儿。
5.
油温5成热，挤成丸子入锅炸。
6.
炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以
五、柏乡炸牛肉丸子的做法？
食材用料
新鲜莲藕半根，新鲜牛肉馅5斤，鸡蛋2个，盐适量，五香粉半勺，葱，姜汁3勺，十三香粉半勺，干淀粉适量，鸡味鲜2一3滴
做法步骤：
1/13 备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用
2/13 莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用
3/13 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉
4/13 在加半勺十三香粉
5/13 加入半勺食用盐
6/13 在往里磕2个鸡蛋
7/13 放入3勺葱，姜泥和莲藕碎
8/13 全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可
9/13 用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了
10/13 全部挤出丸子准备开始炸牛肉丸子
11/13 锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟
12/13 成熟用漏勺捞出即可食用
13/13 外焦里嫩的炸牛肉丸就做好了
六、凉拌莲藕怎么做好吃又简单牛肉丸子？
凉拌莲藕做法牛肉丸子
麻辣藕片
【食材】莲藕1节，淀粉、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、花生米、食盐适量
【步骤】
1、莲藕去皮洗净，切厚片放入盆中，加入适量的淀粉，晃动盆子使藕片均匀地粘上淀粉。大蒜切末。干辣椒切段。
2、锅中倒入宽油，油温5成热，下入藕片，炸至藕片金黄发硬即可捞出，油温升高后再进行复炸。
3、锅中留适量油，下入豆瓣酱、蒜末炒出红油，再放入干辣椒段和花椒，小火煸炒30秒，放入藕片，加入花生米、少量食盐、白糖，翻炒均匀，即可起锅。
排骨莲藕汤
【食材】莲藕1节，排骨500g，红枣、姜、料酒、食盐、葱花、白胡椒粉适量
【步骤】
1、排骨洗净切段，倒入锅中加凉水，放姜片、料酒去腥，大火烧开3分钟，打去浮沫，盛出用开水冲洗干净，沥干备用。
2、莲藕去皮洗净、切片，用清水洗去表面淀粉，防止氧化变色。红枣洗净。
3、砂锅中放入排骨，大枣，加开水，小火炖煮1个小时。
4、放入藕片，加食盐、胡椒粉调味，再炖10分钟，撒葱花出锅。
莲藕牛肉丸
【食材】牛肉400g，莲藕200g，淀粉、生抽、十三香、食盐适量
【步骤】
1、牛肉洗净切大块，莲藕去皮洗净切块，都放入绞肉机中打碎。
2、肉馅中加入食盐、十三香、少许生抽搅拌均匀。
3、加入少许淀粉，朝一个方向搅打上劲，可以适量加些清水，口感更嫩。
4、锅中倒入宽油，油温5成热，团成丸子入锅炸，炸制表面金黄后盛出，油温升高后，再下锅复炸一次，出锅。
直接吃，再炒制、炖菜、蒸菜皆可。
七、莲藕牛肉丸子怎么做？
牛肉莲藕丸子是一道菜，大众口味，制作简单，需要材料牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。
八、炸牛肉丸子最正宗做法？
主料
牛肉500g，藕200g
辅料
蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，五香粉适量，地瓜粉适量
炸牛肉丸子的做法步骤
1.牛肉剁碎。
2.把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里。
3.把莲藕切碎放入牛肉泥里
4.加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌
5.搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子
6.做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘。
九、莲藕牛肉丸子是怎么做的？
牛肉莲藕丸子原料:牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。调料:生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法:
1、 青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒;
2、 牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀;
3、 牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可;
4、 手上沾少许水或者油，将牛肉馅做成小丸子;
5、 锅中放少许油放入小丸子煎熟;
6、 锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。
十、博爱炸牛肉丸子的做法和配方？
主料
牛肉500g
藕200g
辅料
蚝油适量
糖适量
盐适量
料酒适量
黑胡椒适量
五香粉适量
地瓜粉适量
1. 牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎
2. 把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的
3. 把莲藕切碎放入牛肉泥里
4. 加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌
5. 搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子
6. 做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了