1. 墨鱼丸子的做法大全
鲜墨鱼精肉丸，深海墨鱼精制丸。
2. 墨鱼丸子怎么做
墨鱼仔去内脏，焯水，丸子切对半，锅中放油，放葱姜蒜，辣椒，加豆瓣酱炒香，再放入墨鱼仔丸子，翻炒几分钟后，加入料酒，盐，酱油糖，少许水，收汁即可，撒上葱花
3. 墨鱼丸子做法窍门
食材
鱼丸200克，墨鱼丸100克，豉辣酱1勺，干辣椒2个，水淀粉适量，色拉油2勺，葱5克。
1
葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用;
2
丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味;
3
锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味;
4
倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟;
5
倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。
4. 自制墨鱼丸子的做法大全
用料：原墨鱼适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，红薯淀粉适量，料酒适量，白糖适量，油适量，番茄酱适量。
1.圆墨鱼取肉，去内脏头皮，只留白肉，冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分备用。
2.将肉剁成糊，剁肉的时候加少许盐白糖(盐可增加劲性、糖可除腥)。
3.糊状的食材中加入一颗蛋清，一小勺盐，适量红薯淀粉，黑胡椒，少许料酒，按顺时针方向搅拌，直到淀粉融化，糊粘稠。
4.把糊捏成圆形颗粒，有机器更好，我是手操作。
5.油入锅，大火烧滚，下丸子，半分钟后，转中小火慢慢炸，金黄即可捞出。
6.油再次热，大火复炸一分钟以后，迅速捞出，倒上番茄酱，香脆的墨鱼丸就可以出锅了。
5. 墨鱼丸子的做法大全视频
一、原料不同
1、鱼丸：多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
2、墨鱼丸：墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。
二、味道不同
1、鱼丸：Q弹上口，鱼香四溢，鱼丸有很多种，原料不同，口味也不同。
2、墨鱼丸：色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。
6. 墨鱼丸子的做法大全图解
用料 墨鱼丸 五只 盐 适量 生抽 可选 香葱 适量 香芹 适量 香菜 适量 香油 适量
墨鱼丸汤的做法
烧开适量水，墨鱼丸放进去煮，我买的鱼丸个头很大切两半
煮开之后大概五分钟加盐和生抽，生抽只放几滴也可以不放
依次放入香芹香葱香菜，然后再滴几滴香油，鲜美的墨鱼丸汤就OK啦！
7. 墨鱼丸子的做法大全窍门
墨鱼丸子摆放在粉丝上面，用来大火清蒸
8. 墨鱼丸子做法大全家常视频
主料
鱼丸适量
墨鱼丸适量
辅料
豆豉辣酱1勺干辣椒2个水淀粉适量色拉油2勺葱5克
步骤1
葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用
步骤2
丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味
步骤3
锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味
步骤4
倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟
步骤5
倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅
9. 墨鱼丸子的做法大全家常做法
潮汕丸子类品种很多，鱼丸、墨斗鱼、牛肉丸、猪肉丸、猪肚丸、菜头丸，唯有潮汕本地人才知道鲜而弹牙的墨斗丸是所有丸子里最名贵，选料讲究，制作工艺要求高，雪白无添加。是馈赠亲朋好友的佳品。 萌动自己动手做墨斗鱼的想法有段时间了，源于在某处见过一水产加工厂在大量撕墨，地上大量冰冻大墨鱼乱扔和墨汁横流的情景....
墨鱼，墨斗鱼又名乌贼，把它变成墨斗丸只需加入蛋清和盐；
墨鱼肉在常温下很容易变质，切块后需马上放入冰箱冷藏4~5个小时
冰鲜后的墨鱼肉加入蛋清和盐一起放入 破壁机 里按动酱汁功能搅打成泥浆；这个功能用来打肉酱相当合适，瞬间以秒计肉块即成酱。
为预防机器搅打过程墨鱼胶温度高，出机器后需将其装入保鲜袋存入冰箱里冰鲜1~2小时，取出后把墨鱼胶挤到一个大盆里，用手抓起不停摔打20分钟左右；
准备一盘温水，手拿墨鱼胶在食指和拇指间来回捏几次，放入温水盆里汆水；
慢慢的成型的丸子浮出水面，别急，未全熟，吃不得；
把墨斗丸捞出水面
汆丸子的水将其烧开
放入过程捞出的丸子入锅煮至付出水面，最搭的是撒一把香芹末提味；
一锅美味的墨斗丸汤生菜是不能少的。
小贴士
1、墨鱼需挑选新鲜的，需把它的皮和所有边缘切除，一斤大概出2~3两可用的肉。
2、制作墨斗鱼需全程低温进行，否则不能自动起胶。
10. 墨鱼丸子的吃法
【凉拌皮蛋墨鱼丸】
凉拌皮蛋是一道很好的餐前开胃菜。 丸子妹这道凉拌菜在传统的凉拌皮蛋上加入了鲜甜的墨鱼丸，吃起来的感觉也挺美妙的。
食材准备：
墨鱼丸 数颗
老干妈 适量
皮蛋一颗
洋葱、香菜、葱、花生适量
油 适量
制作过程：
Step1： 先准备材料，洋葱、香菜、葱等洗净，洋葱切丝，香菜、葱切粒，丸子解冻
Step2： 锅内倒油预热，墨鱼丸对半切，面上开花，小火慢煎，煎至表面金黄色，然后盛起放一边
Step3： 放进洋葱、香菜、葱、花生、3~4汤匙老干妈进锅爆香，然后放进煎好的墨鱼丸拌匀
Step4： 老干妈可以加多一点，味道会更好
Step5： 将皮蛋去壳切片摆好盘，趁着油热时“磁啦”一声将炒香的材料淋在皮蛋表面
【麻酱冷吃墨鱼丸】
芝麻酱一直是一种很好地调味酱料，这道麻酱冷吃墨鱼丸，选用了多种调味料，麻辣香醇的口感和鲜甜的墨鱼丸很好地融合在一起，加上肥瘦相间的肥牛，作为晚饭或者宵夜都是不错的选择。
食材准备：
墨鱼丸 数颗；肥牛 适量；金针菇 适量
辣椒油 两勺
酱油 适量
蒜蓉 两勺
香油 适量
麻酱 适量
Step1： 首先将所有食材准备好
Step2： 水煮开后，以此放入墨鱼丸，金针菇和肥牛
Step3： 食材煮熟后放到碗中备用
Step4： 将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀
Step5： 将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油
Step6： 洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面哦！
Step7： 鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道
小贴士：如果口味较淡的小伙伴可以将酱料加一点清水稀释哦～
【手拍小黄瓜拌墨鱼丸】
黄瓜，做为夏日里大家都喜欢的清爽菜肴，尤其是黄瓜的清爽很是招人喜爱，作为炎炎夏季的主打食物，吃起来脆嫩、口感清爽。
食材准备：
墨鱼丸数颗；青瓜半条；老干妈适量；油适量
制作过程：
Step1：将材料备齐，青瓜洗净切块后，用刀拍扁，这样子拌起来的黄瓜才会入味
Step2：将油预热后，取适量非常奢侈的老干妈(根据个人口味而定)
Step3：将解冻好的丸子先切半备好
Step4：将墨鱼丸用热水灼熟
Step5：将黄瓜和灼熟的墨鱼丸放入老干妈中，搅拌均匀，一盘清爽可口的凉拌菜就完成啦！小贴士：拍黄瓜的时候不要太使劲,拍得太扁，免得拍烂了哦
【酸甜芒果蟹籽尖】
泰式沙拉和平时在西餐里吃到的甜味沙拉不太一样，混合着甜酸辣集中口味，有点奇怪却让人吃得停不下来！对比起加了大量糖和奶油的沙拉酱，这款绝对是低热量的沙拉。
食材准备：
蟹籽酱虾尖：数颗
蔬菜：生菜 半颗；紫椰菜 半颗；香菜 一颗；小辣椒 适量
水果：芒果 一个；柠檬 一个
调味料：鱼露 适量；糖 适量；生抽 适量
制作过程：
Step1：准备好食材，包括蟹籽酱虾尖、生菜、椰菜、芒果、芫荽、柠檬、鱼露、小辣椒、糖、生抽
Step2：将材料洗净，菜切丝，芒果切块，辣椒切丝
Step3：蟹子酱虾尖用清水灼熟
Step4：芒果切块很简单哦，将芒果沿着核，两边各切除两块后在芒果肉上开花，轻轻一掰就出来了。
Step5：准备一个精美的盘子，整片的蔬菜可以沿着碗面贴放，剩下的材料有顺序的放入，这样子摆放出来的感觉就会比较整齐。
Step6：将调料混合，混合好的调料倒入材料中，挤入柠檬。第一次做可能不清楚咸度，建议混合好的调料一点点倒入试味，知道适合个人的口味。