1. 牛肉丸子煮熟冷冻还是生着冷冻
一般来说真空包装的食品一个星期左右打开之后吃味道是没有什么变化的 ，所以2-3天不会有什么问题。
1，在牛肉丸制作过程中添加国家允许的食品防腐剂，山梨酸钾按照0.0075%的量添加或天然的乳酸链球菌素也可以延长牛肉丸的保质期，在常温无包装的情况下可以延长5天左右。
2，巴氏杀菌 真空包装后90度-100度的开水中杀菌20分钟以上，每袋重量不超过500克，在冷链的状态下（0-4度）可以保存60天不变质。
3，高温杀菌 真空包装后设定高温杀菌釜温度121度 -0.02mpa 时间为20分钟，经过高温杀菌的丸子常温至少保存6个月以上。
4，低温冷冻 -18度以下冷冻在这个温度段可以保存12个月以上。
2. 牛肉丸子煮熟冷冻还是生着冷冻好吃
水煮牛肉丸比较好保存，把牛肉丸煮好放入保鲜盒；包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候，注意冰箱要保持-18℃的温度条件。
做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的
3. 牛肉丸子是煮熟了冻起来吗
牛肉丸可以冻20-30天
原料
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牛肉 (1斤半)
白薯淀粉 (300g)
鸡蛋 (1个)
十三香 10g
姜 30g
食用油 适量
盐 适量
椒盐 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
1/将牛肉用绞肉机捣碎，用刀把没碎的地方剁开。
2/加入一个鸡蛋，十克十三香，三勺盐，姜末搅拌均匀。
3/淀粉加水解成糊状，加入肉馅中搅拌。
4/锅中烧油，将肉馅挤成丸状下锅。
5/丸子定型后捞出。
6/将丸子二次下锅炸至外壳变硬，呈金黄色捞出即可。
4. 牛肉丸子煮熟冷冻还是生着冷冻呢
可以。
原材料：牛肉500克、淀粉300克、熟土豆泥100克、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等适量。
制作方法：
1、牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、熟土豆泥、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。
3、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
4、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。
5、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。
7、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。
8、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。
9、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。
现在牛肉丸就做好了，这样做出来的牛肉丸，特别的Q弹好吃！这
5. 牛肉丸做好需要蒸熟再冷冻吗
冷冻
保存牛肉丸时，需要将牛肉丸用食品袋包好，放在冰箱冷冻保存即可，可以保存一个月左右的时间。牛肉丸是常见的食材，烹饪方式多样，可以制作牛肉丸汤、牛肉丸烧土豆、油炸牛肉丸等美食。选购牛肉丸时，可以观察牛肉丸表面的颜色，品质好的牛肉丸呈灰白色，品质较差的牛肉丸颜色会比较深。
6. 牛肉丸是煮熟冷冻还是生冷冻
自制牛肉丸放冰箱需要煮熟
自制牛肉丸用水煮熟放冰箱保存，把牛肉丸煮好放入保鲜盒；包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候，注意冰箱要保持-18℃的温度条件。
做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的
7. 牛肉丸子煮熟冷冻还是生着冷冻好
如果是散装的牛肉丸，因为直接与空气接触，又缺少控制微生物滋生的措施。一般在家里买回家放冰箱里低温贮存大概3-5天就差不多了。判断有没有坏，一般闻一闻牛肉丸有没有怪味（感官检验法）或牛肉丸本身色泽上有没有变化，没有的话就一般煮起来就没问题。如果买回家放冰箱里冷冻贮存的，一般放上一个月都没问题。
如果是包装的牛肉丸，由于包装前经过灭菌处理，包装后厂家放冷库贮存。质量比较可靠。像比较好的厂生产的，买回家冷冻贮存，保质期能在半年左右。
8. 牛肉丸子做好后要煮一下才能冷冻吗?
可以把牛肉丸放入密封袋，密封好放在冰箱的冷冻层保存，这样保存时间大概可以保存一个月左右。但要尽快食用。
9. 牛肉丸子是熟了冻 还是生了冻
可以。
普通的牛肉丸可以放微波炉加热，但是像撒尿牛丸，里面还有水分，放微波炉加热容易发生危险，所以不建议用微波炉加热撒尿牛丸。
用微波炉加热牛肉丸的时候，可以放一个微波炉专用碗，加点水，盖上塑料盖防止丸子跳出来，高火转八分钟左右就熟啦。
10. 牛肉丸子冷冻生的熟的
肉丸子放冰箱是冷冻还是冷藏：
肉丸子放入冷冻室不容易变坏，商场大多也是冷冻室存放，但是这样的丸子由于温度低和冰的影响，口感会差一些的，建议是年前几天做好丸子，放入冷藏室，如果很早就做完了丸子的话，为了以防万一，就放入冷冻。
如果是没有马上要吃，那就得放冷冻，如果隔天这样就吃，放冷藏就好了。
如果熟那种真空包装的生的肉丸子就放冷冻，因为正宗的汕头牛肉丸买来后还需要煮熟才能吃，无法直接食用，固与生肉保存同个道理，要冷冻，若煮熟过可放冷鲜，建议一两天内解决掉，不可放久而变质