1. 丸子搅拌成什么样子
有可能是火大了，或面稀了也容易粘。要多放油，中火或小火炸就不会粘锅了。
主要原因还是因为丸子面糊太稀，同时也有油温升温太快，油温短时间内迅速升高，造成面团外表短时间固化成型，而面团内的水分不能及时排出造成面团内表稀状。
2. 汆丸子搅拌到什么程度
不论是猪肉还是牛羊肉，都不能放油，你需要加的是盐，适量的料酒（除腥，也可以放进汤里）葱花，蛋清，姜末，然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，等它结成一团，就可以下到微滚开的水中汆煮了，如果是牛肉可以适当的添加一点花椒水，这样既去腥味又可以让丸子更Q
3. 丸子搅拌成什么样子是坏了
丸子做出来为什么要散？
第一是可能欠粉放少了，第二是可能搅拌时间太短。
第三是弄成丸子要在手里捏一下，或者揉成圆形。
第四点火不能开得太大，要小火煮。
第五点，煮的时间也不要太久，做到这以上几点，应该做出的丸子就不会散，并且也很完美。
4. 肉丸子怎么搅拌
不是，搅拌时间太长会泻劲的
丸子一般要朝一个方向搅拌5到10分钟才会上劲。
先把蛋清磕到碗里，用筷子把它搅开。然后将肉馅、盐、大葱（切成小碎末）、姜汁（或姜粉）、五香面、酱油、淀粉（加一点就行，）加进去，充分搅拌。搅拌过程中要注意的是：只能按一个方向搅拌，一般搅拌5-10分钟左右。
5. 做丸子搅拌多久
1.
加入面粉： 如果是加入面粉，在这里建议不要加入太多，因为加入太多面粉的话会影响口感，还有就是适量加入面粉后，选择顺时针搅拌，一会就会变的粘稠。
2.
加入适量淀粉： 对于这种加入淀粉的馅子应该尽快使用，不然的话时间长了会卸的，需要注意的方面是要注意使用的量。
6. 丸子馅搅到什么程度
搅丸子馅无论是逆时针还是顺时针只要是一个方向就可以。
7. 丸子怎么拌
主料 2种
白萝卜
1个
粘米粉
300克
辅料 2种
香葱3根
红辣椒2个
调料 3种
油适量
盐4克
五香粉1克
烹饪步骤 8步
步骤1
食材：白萝卜1个、粘米粉、红辣椒、香葱、五香粉、盐、油。
步骤2
新鲜的白萝卜洗净去皮，用萝卜丝刨子，把萝卜刨成萝卜丝
步骤3
刨好的萝卜丝，放盐，拌均，腌出萝卜水，萝卜变蔫，萝卜水倒掉。然后把粘米粉、五香粉、辣椒、香葱，一起倒入，拌均。
步骤4
刚开始拌均的时候可能会有点干，可以放一会，马上又有萝卜水出来，可以继续拌均，不需要加一点水哦。
步骤5
油炸锅，倒入适量的食用油，油温在160度左右，把拌均好的萝卜丝米浆，用勺子，装一勺，放入油锅，就变成一个个在油锅炸
步骤6
炸至微黄的时候，翻转另外一面继续炸，这种丸子很容易炸熟，扁扁的小个，很方便吃。
步骤7
炸熟的萝卜丝丸子金灿灿，用筷子夹在漏油架上，
步骤8
沥干油，在用厨房吸油纸把多余的油吸干。放凉就可以吃，很好吃。
小贴士
1.萝卜要挑选沉甸甸新鲜甜嫩的萝卜才好吃。2.刨的萝卜丝一定要放盐腌制到变蔫了，这样萝卜不会有辛辣味，丸子才好吃。