1. 肉丸子不用油炸好吃吗
水煮，今天买了一斤半猪肉，我们这里用市斤计量。猪肉去皮后洗净，切成小块，分两次放入绞肉机中绞成肉泥，第二次搅打的时候放入几片姜和一把葱段。
2. 不用油炸的肉丸子怎么做
准备适量肉馅中放上适量葱姜、盐鸡精和十三香，生抽、蚝油。
再加上一个鸡蛋，适量食用油，用筷子顺时针搅拌上劲，拌匀。
再取五颗笨鸡蛋煮熟，煮好的鸡蛋去皮，备用。
再取适量调好的肉馅拍成小肉饼，包上一个鸡蛋，团成肉丸。
另起锅倒油，油温五成热，下锅炸，小火慢炸至金黄熟透捞出、控油摆盘、备用。
最后锅留底油，葱姜爆锅，一勺生抽、蚝油、一勺水，老抽调色，水淀粉勾芡，汤汁熬至粘稠。
把熬好的汤汁浇到炸好的鸡蛋丸子上，就可以了。美食做好、
3. 肉丸子需要炸吗
做丸子的肉不需要炒的，直接用生肉做就行了。
纯肉丸子最好选用带点肥肉的瘦肉，手工剁成肉末或是用绞肉机搅拌成肉泥（最好别太碎了，不然做出来的肉丸没嚼劲）。在肉末内加入切好的姜末、葱末、鸡蛋、地瓜粉搅拌均匀，再加入少许盐、耗油、酱油、料酒、十三香等佐料继续搅拌均匀。另外起锅烧水，水开后把调好的肉馅用手握拳头的方法把肉馅挤出来，用勺子刮出后放入开水中，煮几分钟捞出即可。猪肉丸子就算完成了。
4. 炸肉丸子的油还能吃吗
炸肉丸子的油如果只炸过一次，可以将残渣捞起来后，将剩油倒到陶瓷碗中，放进冰箱冷藏保存，并且在一个月内用掉，最好还是用来炸食物食用。
如果这个炸丸子的油已经用过两三次了，那么最好是不要了，直接倒掉，虽然有点浪费，但是多次炸过食物的油，致癌风险会上升，所以最好是不再使用。
5. 肉丸子不用油炸可以吗
做肉丸子不放花椒水可以。
葱、姜和花椒用温水浸泡后，制成葱姜花椒水，代替清水加入肉馅中调馅，能去腥增香，口感更佳。。一般情况下，肉馅与水的比例为2:1。
肉馅中一般都会加入淀粉调馅，但是这样炸好的肉丸子，咬开后是实心的，凉了以后就变硬难吃了。
6. 不油炸的肉丸子怎么做好吃
鸡架做肉丸是专用粉碎机粉碎、粉好后骨头跟面粉一样碎，我们单位食堂为了降低成本，用猪肉丸子里掺60%的鸡骨架粉碎打成的肉浆，厨师再放进各种香料吃着口感也很不错，现在很多基层承包给私人的一些食堂都用鸡骨架打成肉浆掺合一定比例猪肉做丸子。
7. 猪油可以炸肉丸子吗
鱼丸的做法：
1、鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。
2、取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
3、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。
4、用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
肉丸的做法：
1、首先准备好猪肉馅，最好用精肉，不要肥肉。
2、然后放葱、姜、蒜茉、鸡精、花椒水、酱油、食盐、食用油、香油、十三香类调味。
3、可以放一个鸡蛋，这样可以让丸子口感比较好，而且不容易散。
4、还可以放一些丸子粉，这样可以让丸子口感不会太硬，丸子粉还可以用面包糠或者自家干馍头磨碎代替。
8. 肉丸子不用油炸好吃吗怎么做
用料
肉馅（前腿肉最合适） 1500克
葱姜水（葱姜花椒香叶） 150克
鸡蛋 6颗
馒头屑 150克（用面包糠替代的话要减量）
盐、五香粉、胡椒粉 适量
玉米淀粉 20克
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
准备好各种食材 1:馒头屑就是用凉的馒头撕掉外皮 揉碎或者料理机打碎都可以，没有可用面包糠替代，但要减量 2:葱姜花椒香叶提前用水泡上
步骤 2
根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水 顺着一个方向搅拌