步骤-
笋干提前浸泡，泡软即可！中途多换几次水。泡发后的笋干，洗干净沥干水分备用。
五花肉洗干净切薄片备用
配料合影：姜洗干净切丝，大蒜去皮切成薄片，辣椒切圈，还有花椒
香葱洗干净切圈备用
锅内倒入食用油加热至七成热（可多放点食用油，因为笋干吸油）
放入少许姜丝小火煸香
放入五花肉
小火慢煸，让五花肉煸出油
小火煸炒至金黄色
用锅铲将五花肉拨到锅边上
放入花椒
放入辣椒圈
放入大蒜
放入姜丝
小火煸出香味
将食材翻炒片刻
倒入笋干
中火翻炒片刻
加入一小茶匙的盐
加入一勺生抽
加入一勺蚝油，
加入一勺白酒（可以用料酒代替）翻炒均匀
加入适量的热水（与笋干齐平即可）盖上锅盖，中火焖煮10分钟即可
10分钟后，还有些许汤汁，大火收汁即可关火
出锅前加少许味精再次翻炒均匀
撒上葱花
装在自己喜欢的器皿