一、炒青笋片怎么做好吃？
莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤：
第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。
不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快手的小菜了，欢迎尝试哦！
二、莴笋炒肉，味道可口，我么需要准备哪些辅料？
莴笋炒肉是大家在生活中常见的菜，深受大家喜欢，但是大家都不知道其辅料需要什么，那么辅料其实按照做法来定，下面我就介绍两种。
做法一
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、蒜头适量、蒜叶适量、红辣椒适量。主料：莴笋250g，肉100g。
制作过程：把莴笋，红辣椒切好，再把蒜头切好，将蒜叶切条，再把肉切片。上锅下油，炒瘦肉到5层熟，再下大蒜炒香，再下红辣椒炒3分钟，下莴笋一起炒然后放些香油，最终放蒜叶，熟后出锅。及时就餐，要不然久了就不好吃了。
做法二
辅料：姜片，蒜头小量，朝天椒3至4个。原材料：生猪肉200克，莴笋一根削皮。
制作过程：朝天椒切片，姜、蒜切片。将莴笋切棱形片。翻过去再切一遍。下面刀切。将肉的胖瘦两一部分分离，瘦肉切片。肥肉也切片状。全部资料都配备了，逐渐炒。先将锅中放进亮油烧开，关文火倒入肥肉炼油厂。等肥肉变为透明色后，开走红倒入生姜片、大蒜进行爆香，以后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉掉色就可以倒入莴笋片和朝天椒，翻炒一分钟上下，添加一小勺食盐，兜匀，再撒进小量米酒、生抽（酱油），在翻炒三分钟，起锅前添加味精或鸡精，再淋点芝麻油。喜爱吃辣椒的还能够在炒时添加干辣椒面。
莴笋炒肉是一道很好吃的家常小炒，此菜咸香怡人，口味脆响。莴笋肉质地鲜嫩，直接生吃火热均适宜。常吃莴笋可加强胃酸和消化酶的分泌，提高胆液的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有益于推动小便，保持水净化设备，对血压高和冠心病病人有较大的助益。莴笋中常含的氟元素，可参与牙釉和牙釉质的产生，参与人体骨骼的生长发育。莴笋中的含碘量高，这对身体的新陈代谢和体质生长发育，很有利益。
需要准备肉片，莴笋，辣椒，盐，鸡精，花椒，大料，葱姜蒜，准备好这些辅料，就可以做成这道菜。
需要准备好盐，鸡精，腌肉料，淀粉，生抽。这些辅料是缺一不可的，如果缺少一样就会影响最后的口感。
莴笋，红辣椒，蒜叶，蒜头，姜片，这些都是需要的，这样才可以更好的进行制作。
莴笋炒肉味的可可我需要准备些什么辅料？其实莴笋炒肉很简单，就是把莴笋买回来去掉头尾然后削皮把它切成薄片，然后买点瘦肉切片再过来直接炒饭辣椒生抽就可以了。
三、莴笋炒肉的介绍
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。