一、精瘦肉怎么做好吃
精瘦肉可以做鱼香肉丝、青椒肉丝、芹菜炒瘦肉、莴笋炒肉丝、土豆肉丝等，以鱼香肉丝为例，共有5个步骤，以下是鱼香肉丝的详细操作：
操作/步骤
1
腌制猪瘦肉
葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。
2
调鱼香酱汁
调鱼香酱汁。
3
将肉炒至变色
锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色。
4
加入鱼香汁、配菜
加入鱼香汁、配菜大火翻炒。
5
装盘出锅
装盘出锅即可。
END
总结：以上就是关于精瘦肉怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
精瘦肉可以做鱼香肉丝、青椒肉丝、芹菜炒瘦肉、莴笋炒肉丝、土豆肉丝等，以鱼香肉丝为例，共有5个步骤，以下是鱼香肉丝的详细操作：
操作/步骤
1
腌制猪瘦肉
葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。
2
调鱼香酱汁
调鱼香酱汁。
3
将肉炒至变色
锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色。
4
加入鱼香汁、配菜
加入鱼香汁、配菜大火翻炒。
5
装盘出锅
装盘出锅即可。
END
总结：以上就是关于精瘦肉怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
二、五彩炒肉丝怎么做好吃呢？
食材：里脊肉、杏鲍菇、海带、胡萝卜、青椒
功效：适合胆固醇水平较高人群的概念菜。减少胆固醇摄入：肉类选瘦肉；增加可溶性纤维素摄入：海带；增加菌固醇摄入：杏鲍菇；增加抗氧化物摄入：胡萝卜、青椒。
步骤1：里脊肉切丝，然后加盐、胡椒粉，再打入一些水，然后加一点老抽和水淀粉上浆，放到冰箱冷藏室腌制20分钟。
步骤2：将腌制好的肉丝下锅翻炒，肉丝变色后，依次下入姜丝、杏鲍菇丝、胡萝卜丝，继续翻炒。
步骤3：炒至杏鲍菇丝和胡萝卜丝全都变色之后，下入发好的海带丝翻炒，最后再下入青椒丝炒匀。
步骤4:菜出锅前，加盐、胡椒粉、葱丝，炒匀即可盛出食用。
青椒炒肉的做法？
做法一
先将里脊肉洗净切丝，加入少许盐、白糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制一会。辣椒洗净去籽后切成丝，蒜米切末。锅中加油，油温升高后倒入油死滑一下，肉丝变色后盛出备用。锅留底油，下蒜末炒香，再倒入青椒翻炒片刻，加盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀倒入肉丝，翻炒均匀后即可。也可将腌制的肉丝再开水中滑散，然后捞出过冷水，先将辣椒下锅炒至断生再倒入肉丝一起翻炒调味。这样做出来的肉丝更滑嫩，但是没有油滑的肉丝香。
做法二
先将猪肉切成丝，辣椒洗净去籽切丝，蒜切末，生姜切末。热锅加油，先倒入肉丝翻炒至变色加入蒜末和姜末炒香后加一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，最后倒入青椒丝大火翻炒，加适量盐、生抽、胡椒粉、白糖和水淀粉，翻炒均匀大火收汁即可。
胃口不好，可以做青椒炒肉，青椒炒鸡蛋这些香辣可口的开胃菜，操作简单，营养丰富。但是食管炎、胃肠炎、眼疾患者和痔疮患者都要少吃，以免加重病情。
首先，把猪肉切成丝，加入盐鸡精料酒淀粉搅拌均匀腌制10分钟，油温3成热下入肉丝慢慢滑熟捞出，把木耳红萝卜，莴笋，西芹，洋葱丝，过一遍油捞起，起锅烧油下入葱姜蒜，把木耳红萝卜，莴笋，西芹，洋葱丝，放下去大火翻炒，下入肉丝，加蚝油，大火翻炒一下就可以了。
五彩炒肉丝这样做非常的好吃，首先把猪肉清洗干净切成肉丝，在准备好红、绿青椒切成丝，还有一些用到的配料，把肉丝放入锅中轻微的翻炒，再放入红、绿青椒丝加入配料均匀翻炒，出锅就可以食用了。
五彩炒肉丝所需材料是青椒胡萝卜，青笋，洋葱，瘦肉，分别切丝备用，肉丝炒至变色后捞出，放入其他配菜，炒出香味后加入肉丝，一起翻炒均匀调味即可。
把芹菜、青椒、胡萝卜、香菇、韭黄放入锅中炒出香味，然后加入肉丝翻炒均匀，炒熟即可出锅。
三、水煮肉片是川菜名菜，这道菜如何将肉片做的滑嫩？
炒肉片是家庭中经常遇到的，有些人喜欢吃嫩的，肉片需要加一些食材才会嫩滑。将肉片切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟后，在下锅来炒。炒肉丝肉片。锅中加入食用油，多加点，油温5层的时候就下肉丝肉片，炒到刚好变色就出锅，不要炒老了。可以放蒜片，姜片什么的一起炒。猪肉和牛肉切片的方法都有所不同。要想肉片好切，最好的方法就是把肉片在冰箱里冻一下，有一定的硬度的话切起来就得心应手，饭店里一般都这么干。
有的肉片尝起来十分的滑嫩，甚至有入口即化之感，口感极佳，但是有的肉片却觉得嚼起来感到又老又硬，怎么嚼都嚼不烂。造成这样的原因主要是在于对猪肉的切法上。猪肉切片在麻将大小1毫米厚左右，肉丝在2.5~3毫米左右粗细。切好以后一定要用清水浸泡1个小时左右去除血水和杂质，倒出控水，一定要沥干水份放在容器中。容器中放入少许咸盐、胡椒粉、味精、小苏打，加清水稀释来来倒在肉上面，
抓至沾手后，再加入适量啤酒继续抓匀，为什么要加啤酒呢，首先是能去腥，其次软化肉的纤维，这样炒出来的肉不会又韧又老，这个也是重要的，切记。主料配料切柳叶片味底口用蛋清抓匀在加少量水淀粉抓匀，碗内加大半手勺水'盐味素'水淀粉调匀备用。在家做锅一定要润滑方法是锅烧热放油靠一会把油倒出，热锅凉油下主料等油有响声快速把原料划散下配料炒肉习惯热锅热油，大火翻炒。油温高了肉里的汁水也锁住了，出来不会那么柴。为了保持口感的同时，成熟度一致，可以预处理配菜
当然可以先用淀粉把肉片浸泡10分钟左右，就可以让肉片变得非常滑嫩。
想要肉片变得滑嫩，直接加水煮是不对的，还得经过腌制，最后还需要食用油包裹，这样肉片才会锁住水分
要像滑嫩必须要加水淀粉，肉片用酱油 水淀粉腌制一会;芹菜,莴笋叶洗净切段;葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱剁碎;锅放少量油烧热后放豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒，放水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;.将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;
最后把油泼上去就行。
首先就是把肉片切成薄片之后加入料酒，姜片去腥，之后放上淀粉腌制，然后再拿锤子将肉片垂平，等锅中的水烧开之后加入肉片。