猪肉炒蒜苗最正宗的做法？

猪肉炒蒜苗最正宗的做法？

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净，姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。

1、主料：蒜苗150克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料腌制。

3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

5、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

6、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

蒜黄炒肉怎么做

今天小编给大家分享的美食就是米饭的良心伴侣了，都知道米饭少不了一道好吃的菜，可是好吃的不一定有营养，这不今天小编给大家推荐一个米饭的良心伴侣！好吃又杀菌，炒肉炒鸡蛋都好吃，荤素都搭配都适合，你知道这是什么菜吗？一起来猜猜这是什么菜吧！

小编说的就是这个食材了，这是配肉的炒法！保证好吃又营养，下面是炒鸡蛋的做法，一起看看去吧！

蒜黄炒肉

原料：里脊肉150克、蒜黄250克、油、豆豉、料酒、豆瓣酱、香菜。

做法：1.里脊肉切薄片后加少许油、料酒拌匀。2.蒜黄洗净切斜段。3.锅中放油，油热后，放入肉片迅速打散，肉炒变色后盛出备用。4.锅中热油，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。5.炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀。6.倒入蒜苗继续大火翻炒，炒至蒜苗发软，撒上香菜出锅即可。

蒜黄炒鸡蛋

主料：蒜黄500克，鸡蛋4个，油，盐。

做法：1、把蒜黄提前清洗干净，晾干水分。2、蒜黄切5厘米段，盛盘备用。3、鸡蛋打散，继续打匀，以挑不起蛋清为宜。4、锅内倒入适量植物油，烧至七八成热时，倒入鸡蛋，炒散成块，盛出备用。5、锅内再次倒入适量植物油，烧至五成热，倒入蒜黄翻炒均匀。放入适量盐，快速颠勺，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒，盛盘。

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,蒜汁还能降低糖尿病血糖.脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力。如果经常食用的话还有抗癌防癌的功效哦，同时蒜黄中有丰富的维生素C和蛋白质，胡萝卜素和各种的营养成分，具有消食和开胃的的作用。

准备食材：

蒜黄1把、瘦肉100g、小米椒5个、蚝油1勺、生抽1小勺、淀粉少许、胡椒粉少许、食用油适量、盐少许

制作方法：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。蒜黄用剪刀或刀切掉底部较老的部分；

2、将蒜黄切成5cm左右长的段；

3、瘦肉切丝装碗中加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水搅拌均匀调味，瘦肉中添加了蚝油，可以减少淀粉的用量，加少许即可，主要起到嫩肉的作用；

4、煤气灶开火，锅烧后加入适量的食用油，待油烧热之后放入切段的小米椒小火慢慢煸炒；

5、炒出香味后加入拌好调味料的瘦肉改大火快速翻炒；

6、大约翻炒15秒左右后肉表面开始变色；

7、加入提前切好的蒜黄一起翻炒；

8、翻炒10秒左右加入少许盐调味，翻炒入味后即可关火出锅。