备好食材
STEP 2
葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
STEP 3
猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
STEP 4
加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
STEP 5
处理莴笋
STEP 6
最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净
STEP 7
清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
STEP 8
锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
STEP 9
开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
STEP 10
重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
STEP 11
接着放入腌好的瘦肉丝
STEP 12
转中小火快速拨散至变色
STEP 13
重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
STEP 14
快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜
STEP 15
炒匀关火、出锅盛盘，莴笋脆爽、肉丝滑嫩，好吃又下饭
STEP 16
成品