木耳肉丸子(简单易学)怎么做?

淘菜谱 2023-04-06 08:14 编辑:admin 171阅读

木耳肉丸子(简单易学)怎么做?

用料 木耳 和肉丸比例1:2 猪肉丸 适量 耗油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 水 适量 木耳肉丸子(简单易学)的做法

肉丸和木耳的比例是2:1,毕竟丸子是主角,不过喜欢吃木耳可以多加

给油(比一般炒菜多一点),下丸子

然后下木耳,加耗油(可以稍微多一点),加少许料酒,加盐,继续翻炒一会,加水煮(不用太多,和丸子木耳持平就好),待3~5分钟收汁,加鸡精,起锅

这是最后起锅的样子,为了好看特地摆了摆盘

小贴士1.翻炒时为了更好入味,可以用锅铲把丸子划小口2.鸡精要在起锅时才加一点点

木耳炒肉怎样才正宗?

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由于其味美且制作工艺简单,为大部分人们所接受。

原材料

1. 主料:猪肉150 克,水发木耳100 克。

2. 调料:酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

做法步骤

1. 把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。

3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒氏态。

4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。

小窍门

木耳洗净后用温水泡十五分钟后,再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。

营养价值

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2. 黑木耳含有维生素K,陪核谨能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体芦基免疫力,经常食用可防癌抗癌。

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由于其味美且制作工艺简单,为大部分人们所接受。

做法源氏昌

原材料

1. 主料:猪肉150 克,水发木耳100 克。

2. 调料:酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀雹扒粉。

合并图册

做法步骤

1. 把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。

3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。

4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。

小窍门

木耳洗净后用温水泡十五分钟后,核扰再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。

木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜,以猪瘦肉和黑木耳为主要食御樱返材,配上葱姜,辣椒等辅料制作而成,营养价值比较高。

今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法,喜欢自己动手做饭的朋友,可以先收藏起来,有空的时候做一下试试,这道菜虽然简单,但是想要做的更加入味,还是需要一点点小技巧。

其实主要是肉片的腌制方法,和各种配料的调制,下面就跟着我们来学一下吧。

首先准备一下食材:小米辣几个切成斜片,大葱一段切成葱花,生姜一小块切成姜片,木耳切成细丝,放入盆中备用,瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。

用清水把肉片冲洗一下,倒入漏勺中控干水分放入碗中。

加入胡椒粉,食盐,鸡精,生抽,料酒各适量。

用手抓匀,腌制五分钟使其更加入味。

等肉片腌制好以后,加入适量干淀粉拌匀,打上劲。

加入少许植物油,用筷子拌匀备用。

起锅添入适量清水,等水烧开后,下入切好的木耳。

焯水一分钟左右,倒出控水拔凉,放入盆中。

另起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,下入腌好的肉片。

用勺子轻轻推动,颂帆避免肉片粘连,30秒后倒出控油。

另起锅添入半勺食用油,倒入葱花和小米辣爆香。

倒入肉片和木耳,加入料酒,辣鲜露,老抽,食盐,白糖,鸡精,胡椒粉,十三香各适量。

开大火快速翻炒几下,淋入少许明油,简单翻炒片刻,就可以关火起锅装盘了。

好了,到这里,这道营养美味的木耳炒肉镇饥片就做好了,学会了就赶快试试吧。

下面是所用到的食材和调料,供大家参考

食材:黑木耳,猪瘦肉,大葱,生姜,小米辣

调料:胡椒粉,食盐,鸡精,生抽,料酒,辣鲜露,老抽,白糖,胡椒粉,十三香