红烧肉是一道私房菜，主料是五花肉，扁豆，配料是大葱，八角等，调料是食用油，料酒等，经过翻炒烧制而成。
主要食材
五花肉
300克
扁豆
200克
辅助食材
葱段
10克
八角
1个
生姜
2克
红烧肉的做法步骤
步骤 1红烧肉做法步骤：1
主料：五花肉150克、鹌鹑蛋8个、水发木耳15克。 辅料：姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖6颗、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
步骤 2红烧肉做法步骤：2
姜切片，蒜拍扁，葱切葱花，五花肉切块。
步骤 3红烧肉做法步骤：3
鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。
步骤 4红烧肉做法步骤：4
把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
步骤 5红烧肉做法步骤：5
起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
步骤 6红烧肉做法步骤：6
再放入五花肉块，将五花肉炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分钟。
步骤 7红烧肉做法步骤：7
再加入酱油和蚝油，翻炒一下，倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。
步骤 8红烧肉做法步骤：8
再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。
步骤 9红烧肉做法步骤：9
如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。