黑木耳营养很丰富，但是搭配什么菜好吃呢？
黑木耳搭配什么菜好吃？黑木耳做法多种多样，可以清炒、可以凉拌、可以炖汤，我从小就喜欢吃木耳，它柔软的口感和鲜美的味道都是我喜欢它的原因。
黑木耳营养价值丰富，常食对身体也有颇多好处，黑木耳是世界上公认的保健食品，不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是家庭中常备的一种食物，我们家就经常做黑木耳来吃~
黑木耳搭配什么好吃呢？下面给大家分享我最爱吃的五道菜！胡萝卜木耳肉馅饺子
胡萝卜先刨丝，加盐拌匀腌制以出水。干木耳泡发后洗净，沥干水。木耳先切丝再切丁。肉馅加麻油、盐、白胡椒粉、生抽、姜末、少许鸡精，分次加水，顺一个方向搅拌至蓬松。胡萝卜腌制出水后，挤干水分，再切粒。至少挤两遍水。胡萝卜丝挤干水分后切粒比较容易。胡萝卜粒和木耳粒混合。加香油拌匀，裹上油。再把肉馅与胡萝卜、木耳混合，拌匀，加一个鸡蛋拌匀，加两三勺蚝油再拌匀，最后放葱花拌匀。馅儿就调好了。
木耳青瓜炒鸡蛋
干木耳先冷水泡发，木耳很快就可泡发好，提前20分钟就差不多了，避免长时间浸泡。泡发好的木耳清洗干净，青瓜切片状备用。两个鸡蛋搅拌均匀，下平底锅翻炒好装起备用。锅红下油，下木耳加青瓜翻炒。再下提前炒好的鸡蛋，加一点淀粉水继续翻炒，上碟开吃。
木耳炒肉片
木耳用开水泡发，猪肉切片加料酒生抽豆瓣酱拌匀（豆瓣酱跟生抽本身有盐所以肉不用再加盐了），葱姜蒜切好备用。起锅热油，油温8成下肉片翻炒（火一定要大），肉片断红捞出。锅底留油下木耳翻炒2分钟，根据自己口味加盐跟其他调料～～木耳炒好下炒好的肉片，葱姜蒜，翻炒均匀关火出锅。
胡萝卜香菇炒木耳
香菇泡发切片，记得留下无渣滓的水，加生粉蚝油搅拌均匀。木耳泡发后，切竖片，备用。胡萝卜切丝备用，少许姜丝下油锅翻炒后，下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳，再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。小火煨至汤汁少许后，加入适量盐后，起锅即可。
乌鸡山药木耳汤
乌鸡洗干净，剁块，我没有焯水，一般来说看个人，鸡汤我觉得没必要焯水，大火开了撇开血沫就行了。大火开放白胡椒粉，转文火慢炖一小时四十分钟！这个时候木耳洗净，山药削皮切滚刀块冷水泡着！炖一个小时以后才能放盐，不然肉不容易烂！一小时四十分钟过后放山药木耳，再慢炖二十分钟，从头到尾文火慢炖两小时即可，炖出来发的汤味道特别鲜美！
你们最喜欢用黑木耳做什么菜呢？
蒜苔和木耳：两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效。
莴笋和黑木耳：两者同食有益气，养胃润肺，降脂减肥及降血压的作用。
银耳和木耳：两者同食有益气润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的效果。
黄瓜和木耳：两者同食可平衡营养，有减肥的功效。
木耳和海带：两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用。
我认为黑木耳可以搭配一些排骨比较好吃，首先准备好一些新鲜的黑木耳备用，起锅烧水，放入葱姜，然后再放入排骨，黑木耳加入调味料，煮熟即可
一般都会选择加入一些酸菜，这样的话也是比较的酸辣可口的，也是比较的酸爽开胃，非常的好吃，也是很多人都爱吃的美食。
荠菜香菇木耳饺子馅做法大全
主料：饺子皮 荠菜 鸡蛋 香菇 黑木耳 葱
（如果有时间，可以自己做烫面皮包饺子，成品会更漂亮，口感也会更好）
调料：盐 色拉油 蚝油 白胡椒粉
做法：
荠菜去根清洗干净。
准备香菇和黑木耳，需要提前泡好。适当增加菌菇，不但营养好，味道也更鲜美。
坐锅烧水，水开后将荠菜焯水。焯水时把握荠菜的熟度，这一点很关健，影响到荠菜馅的口感，不能太生，口感会柴，不能太熟，软烂失去香气。荠菜的口感影响它的鲜美度。
焯好水的荠菜过凉并挤掉水份，切碎备用。
香菇和黑木耳也切碎备用，另备一点儿葱碎。
鸡蛋打散。注意，蛋液中不能加盐。
坐锅倒油，油要稍多些，油热后淋入蛋液，用筷子快速划散关火。鸡蛋定型即可出锅，不要炒老了。炒过鸡蛋之后直接把油和蛋一起拌入馅中，特别香。
放凉后同切碎的荠菜、香菇、木耳拌在一起，用盐、蚝油、白胡椒粉调味。
充分拌均匀成馅。蚝油不是油，一种鲜味调料，超市都可以买到。
用买来的饺子皮，开始包饺子了。素馅饺子我更喜欢用蒸的方法做熟，感觉这样更好吃。包的时候也喜欢包这种柳叶饺，能较多的放入馅料。取一张饺子皮，放上馅料。
左手托住饺子，右手拇指和食指交错封口并前进，捏成这种饺子。当然了，用你最熟悉的包饺子方法包就可以了，不一定是这种。
包好的饺子，素馅饺子，馅料比较散，不如肉馅好包。包好的饺子上笼，水开后放笼屉，计时，蒸十二分钟。
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蒸好的饺子及时出笼，直接可以吃了。
说真的，这样的馅料，蘸料其实是多余的，配上反而杀了它的鲜美，不要也罢。
荠菜素饺子
食材准备：荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；
1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提前泡开，沥干。黑木耳泡开洗净，水里煮会儿更软。沥干。
3、香菇、黑木耳、香干分别切碎。
3.油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味。晾凉。
4.荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味(稍咸一点才合适)。再加入香干丁(自带咸味)拌匀即可。
07.韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：鸡蛋4个、韭菜半斤、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙；
食材准备：
1.韭菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀
2.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用
3.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒
4.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料即可。
08.西葫芦杏鲍菇素馅饺子
食材准备：西葫芦 两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面粉500g、盐适量、葵花籽油适量、香油少许；
做法步骤：
1.西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分。
2.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味。
3.将准备好的馅料拌在一起，根据口味加入油，盐，香油，也可加其他调味料，或加酱油少许搅拌匀即可。
09.黄瓜鸡蛋馅水饺
食材准备：小黄瓜 6根、鸡蛋3个、火腿肠一根、木耳适量、植物油适量、芝麻油适量、盐适量、面粉适量、虾米 适量；
做法步骤：
1.黄瓜洗净，然后刨成细丝，撒盐把水分逼出来。
2.炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成比较小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子之后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，然后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠混合到一起，加上适量食盐，这里食盐要少放，把握不好可以先少放点，边放边尝，然后加上少量的香油提味儿，馅料就做好了。
工艺：拌
口味：咸鲜味
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备食才--
荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好.
香菇洗净，用水发好切碎
2.面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟.
3.鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎.
4.放下切碎的香菇，放下虾米.
5.放下荠菜
6.放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.
7.把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅.
8.锅里水开，放下饺子煮开，过2躺水，煮熟即可.
食材明细
肉末、香菇、木耳、面粉、姜葱、盐、老抽、生抽、油、糖。
1、肉末加入姜葱、料酒、老抽、生抽、鸡蛋、糖顺一个方向搅拌上劲。
2、荠菜洗净烫熟后加入油后再加入切碎的香菇和木耳。
3、加入适量盐调味搅拌均匀。
4、加入肉末后搅拌均匀。
5、面粉放入面包机中揉匀后切成剂子擀成面皮。
6、包入馅料。
7、依次包好。
8、锅中放水烧开后下入包好的饺子。
9、煮开后加入少许冷水（三次）至煮熟盛盘即可。
食材明细
荠菜、五花肉、饺子粉、香菇、生姜、香油、花生油、五香粉、味极鲜酱油、盐。
1、新鲜荠菜
2、将荠菜开水焯一下
3、五花肉自己剁成馅，这样肉香
4、荠菜切碎馅
5、水发的干香菇
6、肉馅中放入少许五香粉、姜末、味极鲜酱油、盐、香油调馅备用
7、用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用
8、准备包水饺
9、包好的水饺
10、煮熟的水饺
11、皮薄馅多一看就非常好吃
把新鲜的荠菜择洗干净再用清水洗去尘土，沥干水分备用；香菇用适量的水加入适量的面粉浸泡冲洗干净，沥干水分备用；木耳用温水浸泡半小时捞出沥干水分备用。把以上食材剁碎，加入适量的油盐和胡椒粉调味，再打一个生鸡蛋放进去，搅拌均匀即可，美味的饺子馅就做好了。
主要材料：肉末4勺 平菇10个 黑木耳2朵 香莱一把 大葱5棵 鲜姜一个 生鸡蛋一个
辅材：盐适量 味精少量 木薯淀粉少量 芝麻油适当 黑胡椒
作法流程
1. 把蔬菜水果洗好，鸡蛋清，姜蒜切沫先与肉末拌和好置放一边让她们相互之间了解一下发发味。
2. 随后一个一个把香莱，平菇，黑木耳切碎放进肉里拌和
3. 拌和好后放进，盐，味精，黑胡椒，木薯淀粉拌和最终浇上芝麻油再拌和。依据本人口感调。
4. 锅中倒入植物油，把拌和好的馅放进锅中文火煸炒至出香气既可。并不是炒过哦。
5. 最终包好水饺就可以入锅吃啦
根据以上这五个流程，这类香菇木耳水饺馅就搞好了。做法简易，大伙儿之后就可以试一下做这类馅的水饺啦。可别小看这道香菇木耳馅的水饺哦，它也是营养成分很丰富多彩的，黑木耳有止咳润肺，补气补血的功效，而平菇则有健脾胃等作用，因此这类香菇木耳水饺馅也有一定的饮食疗法功效呢。