素炒木耳菜怎么做好吃

青菜木耳菜

做法一：

食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法：

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用。

2、蒜切成末。

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

木耳菜的营养是非常的丰富，可以很好的补充身体所需要的多种维生素，含有的微量元素和矿物质也是很丰富，我们食用这款菜肴这对于维持身体功能的正常是非常有帮助，是一种养生保健的菜肴。

做法二：

食材：木耳菜500克，花生油20克，葱8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精盐4克，糖4克味精1克，香油5克。

做法：

1、把木耳菜切成寸段。

2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3、锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4、倒入木耳菜炒，加入少许糖再炒。

5、木耳菜炒变色了，放盐、味精、香油拌匀装盘。

注意：炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。

我们食用木耳菜是可以很好的补充钙质和铁元素，我们经常食这款食物是可以帮助降低血压，有很好的清热作用，而且对于利尿和预防便秘是有不错的效果，是很适合老年人食用。

木耳菜是上海的时令蔬菜，很多上海的老人家都有种这种菜。这种菜长不大，所以才叫木耳菜。今天小编给大家介绍一下素炒木耳菜，希望大家喜欢。

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工具材料：

材料：木耳菜干红辣椒蒜头葱头胡椒粒盐生抽老抽味精

操作方法

木耳菜的处理比较简单，通常只需要将头部去掉、黄叶去掉，就可以了；煮的时候也可以一整根煮，不需要切；

将处理好的木耳菜放到盆里，加入适量的水浸泡（水的量以漫过所有木耳菜为准）；大约浸泡5-10分钟，可以去除农残；

取3-4个干红辣椒清洗干净，切成2半；蒜头3-5个压碎，去壳，清洗干净，切成碎状；胡椒粒少量，清洗干净；葱头2-3个；

取一个盆，加入少量的生抽、老抽、盐、味精，搅拌均匀；不需要调配太多，根据菜的量而定；

开火，加入适量的食用油，火不要太旺，中火即可，下红辣椒和葱头，炒出香味；再下胡椒粒，炒香；

油可以多一点，确定好油量；将火调大；下洗好的木耳菜翻炒；使所有菜受热均匀；

翻炒1-2分钟时，我们可以看到木耳菜的叶子稍微变软了一些，马上下蒜头，翻炒一下；再下之前调好的料汁，搅拌均匀；

大火在翻炒30秒左右，就可以关火，出锅了！这道菜就完成了！

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