大叶木耳菜烧汤的做法

大叶木耳菜烧汤的做法

材料：木耳菜、瘦肉、油适量、盐适量、生粉适量。

做法：

1、瘦肉洗净切成片，加食盐和油拌匀，加生粉拌匀备用。

2、木耳菜摘段洗净滤水备用，炒锅内倒内足量的清水烧开，加适量食盐和食油。

3、将木耳菜倒入锅中，倒入瘦肉，不要翻动，待瘦肉变色后再煮2分钟即可。

材料：鸡蛋2个、木耳菜适量、紫菜适量、甜玉米少许、食盐适量、香油少许、植物油适量。

做法：

1、木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。

2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水。

3、汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可。

木耳菜去梗，洗净沥水备用

步骤 2

切段或丝

步骤 3

锅中热油，放葱姜，入木耳菜翻炒

步骤 4

加水待水沸

步骤 5

加鸡蛋

步骤 6

加盐出锅

木耳跟啥炒好吃

木耳和这个一起炒，真是绝配，好吃到舔盘，入伏后比吃肉可强多了

很多食材都有自己绝佳的搭配，例如番茄鸡蛋，土豆牛肉，青椒肉丝，原本平淡无奇的食材，经过合理的搭配之后，可谓天作之合，不但口感风味上有了很大的提升，营养上也会互补，提高食材的整体营养价值，增加食欲，帮助消化。

黑木耳是家庭必备的一种干货，其中所含的多种赖氨酸和维生素含量很高，营养价值丰富，其中的黑木耳多糖能提高人体的免疫能力，日常饮食中多补充一些黑木耳是极好的。黑木耳如何搭配才营养好吃？作为一种口感爽脆的胶质的菌类，无论是搭配蔬菜、肉类、鸡蛋都有不错的烹饪方式可供选择，但和豆制品搭配在一起的菜品比较少，因为黑木耳和豆制品都属于味道比较清淡的食材，融合在一起并没有特别好的滋味，但我们可以添加一些滋味浓厚的辅料来增加风味，分享一道黑木耳炒豆干的做法，简单一炒，好吃到舔盘子，现在三伏天，天气炎热，饮食应以清淡，素食类为主，这道菜能增加食欲、帮助消化、调节肠胃，大夏天比吃肉可强多了。

黑木耳炒豆干

准备食材：黑木耳、豆干、黄花菜、小葱、蒜，生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、盐

第一步：先将黑木耳和黄花菜泡发，这两种食材都可以用温水加速泡发，泡的时候用手捏一会，就能很快泡发，不需要等太久，豆干切成长条备用；小葱和蒜切片备用。

第二步：锅内加适量的油，先放入几粒花椒炒黑后捞出扔掉，然后将葱和蒜放入爆香锅底。

第三步：泡发好的黑木耳和黄花菜捏干水分，放入锅中转中大火快速翻炒。

第四步：炒到黑木耳发出响声的时候，将切好的豆干放入锅中大火继续炒1分钟。

第五步：加入一勺生抽，一勺蚝油，一调羹胡椒粉，适量的盐翻炒均匀调味。

第六步：最后出锅前，淋上一勺芝麻油，提味增香，翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘简单又好吃的夏日小炒黑木耳炒豆干就做好了。

――老井说――

这盘菜其实主要用到增香的辅料是黄花菜，黄花菜有清热消食的功能，但要注意，现在正是新鲜的黄花菜上市的季节，刚采摘的黄花菜中含有秋水仙碱，会引起中毒反应，老井身边就有吃黄花菜中过毒的朋友，而且新鲜的黄花菜香味也不如干黄花菜，所以尽量用干黄花菜泡发后烹饪。

1、炒黑木耳的时候，如果炸的太厉害，可以加入一勺水就行了。

2、豆腐干不要选用熏制的豆干，熏制豆干烟熏味太大，炒出来的菜口味完全不同。

木耳是补血补气上品，味儿很美味，作法也超多。下边要给大伙儿共享的内容是：“黑木耳配搭什么食物炒美味黑木耳美味作法优选”，一起来看一下!



木耳烧豆腐

原材料：水豆腐，木耳，油，盐，生抽酱油，生抽，白砂糖，米酒，葱，姜，红萝卜等

流程：

1.黑木耳提早用冷小水泡发

2.水豆腐、红萝卜洗干净，切割成条

3.木耳泡发后掰成小朵

4.用盐、生抽、生抽酱油、白砂糖、米酒、适度的水调为碗汁

5.起油锅，姜蒜下锅煸香后水豆腐下锅

6.倒进碗汁，大火烧开

7.黑木耳下锅煮沸锅，改慢火慢烧

8.2分钟后将红萝卜下锅同烧，烧至食物进味就可以熄火，盛出享受

黑木耳炒鸡蛋

原材料：木耳，生鸡蛋，青辣椒，食用盐，食用调和油，鲜生抽，十三香等

流程：

1、把买回去的干木耳加入适量，放到水中泡开，如今天气热，大概泡1个钟头就好了，如果是冬天，要适度增加泡的时间，可是不可以泡的长时间，更不可以留宿，黑木耳泡久了会造成有毒物质的，

2、把泡开的木耳清理干净，用力掰成一小块，凉干水份，预留，

3、青辣椒洗干净切割成滚刀形预留

4、生鸡蛋2个清理干净后，打进碗内，放进少量食用盐，弄成鸡蛋液，预留

5、炒菜锅烧开，倒进食用调和油，油烧到7成热时倒进做好的鸡蛋液，

6、当生鸡蛋所有凸起掉色后，用铁铲迅速翻过来，盛盘，预留

7、锅中倒进适当食用调和油，烧至6成热时，倒进切完的朝天椒呛锅

8、进行爆香后倒进木耳，迅速煸炒

9、炒至木耳变松后倒进炒好的生鸡蛋

10、把生鸡蛋用铁铲切割成一小块，煸炒匀称

11、倒进适当的美味鲜酱油，添加食用盐，十三香调料，迅速煸炒匀称，熄火，摆盘，接下去就可以享受了。



西兰花炒黑木耳

原材料：西蓝花，木耳，食用油，盐，小米辣，味级鲜，味精等

流程：

1把所需原材料都准备好

2黑木耳用温开水泡发清洗除掉蒂

3西蓝花用力撕成小朵清洗

4用沸水焯，加少量食用油和盐，捞出过冷水，凉干水份，小米辣清洗切圈

5热锅凉油加小米辣和黑木耳煸炒

6加西蓝花

7盐

8味级鲜煸炒匀称

9加味精尝味起锅

辣炒木耳黄瓜

原材料：丝瓜，木耳，植物油，姜片，蒜头，麻椒，白砂糖，食盐，小辣椒等

流程：

1丝瓜削皮，切半滚刀块。

2木耳泡发、蒜头切成片、姜片切末、小辣椒切斜段。

3锅中油烧后，放进麻椒进行爆香，放进小辣椒段、大蒜、生姜沫炒成甜味。

4倒进丝瓜块、黑木耳煸炒。

5加1/2汤勺白砂糖，少量食盐，煸炒匀称就可以起锅。

香辣木耳

原材料：木耳，青辣椒，小辣椒，白砂糖，食用油，食盐，姜片，生抽，白醋，米酒等

流程：

1木耳提早用清小水泡发。辣椒清洗，去籽、切成片。小辣椒清洗再切段儿、姜片切条。

2辣椒清洗，去籽、切成片。

3取干净小盘子，倒进一汤匙白醋、1/2汤勺米酒、少量生抽、适当食盐，一汤匙白砂糖条成料汁预留。

4锅中倒进冷水，水开后倒进泡好的木耳迅速绰水，捞起来沥干水分预留。

5起油锅，油烧后放进姜片、小辣椒段进行爆香。

6倒进辣椒片，火灾炒匀。

7倒进控净化水的黑木耳，煸炒。

8沿锅边烹入调准的料汁，炒匀就可以。



木耳炒韭菜苔

原材料：木耳，五花肉，韭菜苔，小香葱，韭菜苔，干红辣椒，白砂糖，生抽酱油，白胡椒粉，鸡精粉，姜，芡粉，植物油等

流程：

1提前准备食物:木耳，韭菜苔，五花肉。

2黑木耳用温开水侵泡二个钟头，清洗掰成小朵。

3绰水后的五花肉切成片，小香葱和韭菜苔，辣椒干切割成段，生姜切成片，芡粉20克。

4锅内加点油，油湿热放进小勺祁县豆瓣电影，文火渐渐地煸出辣椒油。

5放进互花肉炒冒油。

6放进葱段，生姜片，辣椒干，少量白胡椒粉炒出香味。

7放进黑木耳，加一勺生抽酱油，少量白砂糖，加少量水略炒。

8起锅前放进味精，韭菜苔，少量芡粉炒匀熄火。

小木耳怎么炒好吃

想要制作出好吃的小木耳，就可以把它制作成鱼香口味的，首先准备一些新鲜的猪瘦肉清洗干净以后切成丝，放到一个容器里面，加入适量的淀粉，料酒，盐搅拌均匀腌制一下，然后再把青椒，黑木耳，胡萝卜清洗干净后切一下，锅中加入适量的水煮开，然后再把黑木耳以及胡萝卜放进去翻炒断生，然后捞出来水分控干，锅中加入适量的油烧热，把肉丝放进去翻炒一下，再加入葱白，蒜末以及生姜，把香味翻炒出来，加入一些豆瓣酱以及泡椒翻炒，再加黑木耳，胡萝卜，添加料汁翻炒均匀，加入适量的青辣椒丝，然后用水淀粉勾芡，加一些鸡精调味就可以吃了。

还可以把小木耳和鸡蛋搭配在一起煮成汤来喝，首先需要准备新鲜西红柿洗一下再切成丁，把生姜，葱，虾仁清洗一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的水，把番茄生姜葱放进去，然后再把木耳也放进去，用大火煮开，虾仁放进去再添加适量的料酒煮上一会儿，加入鸡蛋液，用鸡精，香油，盐调味，撒上一些香菜就可以吃了。

小木耳可以和什么一起吃

小木耳可以和黄瓜搭配在一起吃，它里面的胶质含量非常丰富，能够起到很好的吸附作用，能够把人体消化系统里面的杂质给吸附，然后再排除到身体之外，这样就能达到排出毒素以及清肠效果，把小木耳和黄瓜搭配在一起吃可以让它排出毒素的能力变得更强，还可以达到滋补身体以及瘦身作用。

小木耳还可以和红枣搭配在一起吃，因为木耳里面所含有的一些胶质成分，可以把身体里面的一些废物及时排出，而黑木耳里面的类核酸物质也非常多，能够让胆固醇降低，和红枣搭配在一起吃就可以让营养被更好的吸收，让身体变得更加健康。

小木耳还可以和黄花菜搭配在一起吃，黄花菜里面所含有的营养物质还是非常丰富的，适当的吃一些能够让心血管疾病的出现几率降低，是很好的搭配方法。

准备一把木耳，先用凉水清洗一下，把表面的灰尘洗干净，再加上点面粉和白糖，用手抓拌一会，然后倒在密封的罐子中，来回的摇晃2分钟左右，然后捞出来，用流动的清水洗干净备用。

下面把青椒去籽切成块，白菜掰成小块，胡萝卜切成片。在锅里烧开水，把胡萝卜片、木耳、白菜、青椒放在里面焯1分钟，然后捞出来控一下水分。在锅里倒上油，把食材放进去翻炒一会，再加上食盐、白糖、生抽翻炒均匀，加上适量的淀粉水，汤汁浓稠后，这样就可以出锅了。

需要注意的地方：

第一：在木耳中加上一勺面粉和一勺白糖，加上面粉可以把木耳表面的灰尘洗干净，加上白糖可以加速木耳吸水的能力，使木耳快速膨胀、泡发的更加充分，所以泡木耳的时候，需要加上凉水、面粉和白糖，不管木耳怎么做，大家都可以采取这个做法。

第二：把所有的食材都下锅焯一下，这样炒出来的蔬菜口感清爽又解腻。

第三：下油锅的时候，先把食材都放进去翻炒一下，再加上食盐、白糖、生抽调味，加上点水淀粉，把汤汁煮的浓稠出锅，这样做的炒菜口感清爽又好吃。

鸡蛋，大家都知道营养成分特别高，是家家户户餐桌上必不可少的营养食材，但是天天吃，就必须要换着花样来做了，怎样做好吃？怎样做下饭，都是各有各的方法，今天我们就用木耳，洋葱，来炒一个入味又下饭的鸡蛋。

准备食材：鸡蛋、木耳、青椒、洋葱、小米辣、大蒜。

制作步骤

1.用温水泡发木耳，摘去根部硬芯，撕成小朵，洗净淋干水份备用。

2.洋葱，青椒，切小菱形块备用，大蒜切末，小米辣切小丁，备用。

3.碗中放一勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加入清水搅拌均匀备用。

4.碗中打入3颗鸡蛋，放一小勺盐，打散搅拌均匀。

4.热锅倒油，油温6成热倒入搅好的鸡蛋液，迅速划散，炒熟，盛入碗中，备用。

5.再次起锅烧油，油温4成热倒入，大蒜末，小米辣炒出香味，接着倒入切好的洋葱，青椒，木耳，翻炒，接着倒入提前炒好的鸡蛋。

6.翻炒均匀后，倒入调好的料汁，大火翻炒入味收汁。

7.待汤汁稍微浓稠，盛出，（个人感觉汤汁稍微多一些，更加下饭，可根据个人喜好来决定）

小贴士

注意木耳泡发后，淋干水份，最好用厨房用纸，吸干木耳表面水份后，再进行炒制，这样炒制的时候不易炸开溅油。