一、干木耳可以直接炖吗？
干木耳一定要经过泡发才可以炖菜或者炖肉，直接吃是不可以的。无论是什么食材只要是干的都需要泡发，比如干菜干萝卜干茄子干等等都需要泡发，如果这些干菜不经过泡发，不但吃起来嚼不动并且也不好吃，还容易吃出毛病来，没经过泡发的干菜，吃到肚子里后经胃里的泡发膨胀容易造成胃不适呕吐如果吃的太多了还容易肠梗阻。因此干菜一定要泡发后再吃！
二、木耳煮瘦肉怎么做 木耳炒猪肉怎么做才好吃
1、食材：木耳200克、猪肉200克、油适量、盐适量、酱油适量、鱼露适量。
2、将买来的干木耳放到冷水里浸泡一段时间，泡发，备用。
3、将买来的猪肉清洗干净，切成小块，备用。因为木耳比较吸油，所以买的猪肉可以稍微肥一点。
4、在锅里放入少量的油，待油热以后放入切好的猪肉，不断的翻炒，将猪肉煎至金黄。
5、将木耳沥干水分，然后倒入锅中与猪肉一起不断的翻炒，炒的过程中加入适量的盐，适量的鱼露，少量的酱油。
6、当木耳炒到有一些噼里啪啦的声音时，往锅里加入适量的水。
7、加入水以后，要闷煮一下，当水煮干时，木耳也就熟了，就可以出锅享受美食了。
三、香菇与木耳能一起炖肉吗？
当然可以，而且味道相当的不错，香菇的香味融合到肉里面，炖2小时左右，味道超美。
四、肉条和黑木耳可以起煮吗
可以的，黑木耳本身就是养生佳品，只是一般人嫌它难看，其实黑木耳的营养价值高着呢
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。
东北小木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。