1
尖椒去筋，切成菱形片。
2
土豆去皮从中间切开，斜切刀抹成块，顺刀切成菱形片，放入水中浸泡。
3
葱、姜、蒜切片。
4
将土豆片焯透备用。
5
热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香。
6
加料酒和尖椒片炒至六七成熟，再放入土豆片中火煸炒。
7
然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽，大火翻炒。
8
最后，加入米醋，大火翻炒几下，淋香油出锅即可。
主料
土豆数个
辅料
五香辣椒面适量
油适量
1.土豆削皮洗净
2.用刨丝器刨细丝，放水中，把淀粉泡掉，期间要换几次水，直到水变的比较清亮就差不多了，然后捞出沥干水分
3.锅中多放油，大火油烧热后放入土豆丝，中途要不停翻，当感觉土豆丝由软变硬的时候，大火转小火，炸脆后捞出沥干油
4.炸好的土豆丝，拌上五香辣椒面就可以了