一、怎样做土豆丝辣椒酱
原料：
土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙（或者不放汤匙盐1/2茶匙），为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法：
土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
技巧：
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。
2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
分解ing......：
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
二、辣酱土豆丝的做法，辣酱土豆丝怎么做好吃，辣酱
食材
主料
土豆
两个
辅料
辣酱
一勺
盐
少许
大算
几个
步骤
1.两土豆，洗净去皮
2.擦丝
3.多清几遍，把淀粉清透了，才不易粘锅，泡在碗里防止氧化
4.准备自制辣酱
5.大蒜切好
6.油热下大蒜煸出香味
7.舀一勺辣酱
8.辣酱入锅稍稍煸香
9.土豆控干水份
10.土豆丝入锅炒匀，中火就行
11.看到土豆丝变得有些透亮就加入少许盐（辣酱已经是咸了）
12.出锅
小贴士
没辣酱就加些醋，可以使土豆变得脆脆的
三、辣酱土豆片的做法步骤图，辣酱土豆片怎么做
材料
土豆丝，甜面酱，生菜
做法
1、土豆丝泡水，备用。
2、先炒土豆丝，加生抽，再加甜面酱炒好。
3、葱丝铺在盘子底，土豆丝倒上面，生菜包着菜吃就可以了。呵呵，简易版的。
四、辣酱土豆片怎么做
用料 ：
土豆 两个
芹菜 一棵
辣酱 适量
豆油 适量
辣酱土豆片的做法
1.土豆切片，比平常厚一点，用水洗净土豆粉，尽量沥干水分；芹菜切段备用。
2.炒锅放油烧开（比平常炒菜多放些），倒入土豆片，翻炒熟透。盛出来。
3.用锅底剩下油就可以，倒入辣酱爆香，倒入土豆片和芹菜一起翻炒，芹菜好了就可以关火。