先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片，然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。 土豆洗净，去皮。 02 然后将土豆切成丝状。用水洗一下，沥干水。 03 锅烧热，倒入少许食用油。 04 油热后，倒入尖椒切丝,葱切末,蒜切末炒香。 05 放入切好的土豆丝，快速翻炒。可以加少许醋。 06 几分钟后，出锅，装盘。