一、在家炒尖椒土豆丝的几个小窍门，这样做口感提升
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。
第二步：把土豆去皮，然后擦成丝。（也可以切成丝，这个看自己方便。）
第三步：把土豆丝放入盆中，用清水清洗两遍，把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋，浸泡十几分钟备用。（用白醋浸泡，可以防止土豆变色，也可以让炒好的土豆丝更加清脆。）
第四步：开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉，如图。（这样会让整道菜搭配起来更好看。）
第五步：把姜、蒜切末，红、绿辣椒切丝备用，如图。
第六步：土豆丝泡好后沥干水分，然后倒入一点点油，用筷子拌匀。（在土豆丝外面粘一层油，可以锁住土豆丝的水分，也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多，几滴即可。）
第七步：开始炒土豆丝。锅中倒入适量的油，油热后放入几粒花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出。（在煸炒花椒的时候一定要用小火，不然花椒容易糊，影响口感。）
第八步：把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：开大火，将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步：把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。
第十一步：沿着锅边烹入一勺白醋，再放入1勺盐、半勺鸡精调味，翻炒均匀后淋几滴香油，即可关火。
第十二步：盛出开动吧。
多说几句：
1、最好选择皮薄，表面较光滑的土豆。这样的水分足，炒着吃口感更清脆。
2、市面上擦丝器的种类很多，擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利，擦出来的土豆丝形状也好。
3、土豆丝并不是越细越好，太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。
4、土豆丝粗细要均匀，这样成熟度才会一致。
5、土豆丝放入锅中后一定要转大火，这个很关键。
二、怎么做好吃，尖椒炒土豆丝的家常做法
用料
主料
马铃薯丁(脱水)1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
蒜
适量
调和油
适量
红尖椒
1个
柿子椒
1个
尖椒炒土豆丝的做法
1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2.将尖顶椒切成细丝备用；
3.将土豆丝捞出来控干水分；
4.锅内油烧热；
5.放入蒜；
6.加入尖椒来回翻炒；
7.放入控好的土豆丝；
8.加入酱油、醋、盐大火快炒；
9.炒一两分钟后即可出锅。
用料
主料
马铃薯丁(脱水)1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
蒜
适量
调和油
适量
红尖椒
1个
柿子椒
1个
尖椒炒土豆丝的做法
1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2.将尖顶椒切成细丝备用；
3.将土豆丝捞出来控干水分；
4.锅内油烧热；
5.放入蒜；
6.加入尖椒来回翻炒；
7.放入控好的土豆丝；
8.加入酱油、醋、盐大火快炒；
9.炒一两分钟后即可出锅。
三、尖椒炒土豆片
尖椒炒土豆片的做法步骤
尖椒炒土豆片的做法图解1
1. 土豆去皮洗净，切片后用清水浸泡。
尖椒炒土豆片的做法图解2
2. 尖椒支蒂去籽后洗净切片。
尖椒炒土豆片的做法图解3
3. 锅内注油烧热，下姜蒜末爆香后放入土豆片翻炒。
尖椒炒土豆片的做法图解4
4. 放五香粉、胡椒粉、生抽炒匀。
尖椒炒土豆片的做法图解5
5. 土豆片至半熟时放入尖椒片翻炒。
6. 快出锅时放蚝油、盐、鸡精、葱花炒匀即可。