黄冈炒豆丝是一道美味又有特色的湖北小菜，鲜香美味。做法如下
主料
新鲜豆丝
辅料
大蒜适量、胡萝卜一个、大白菜一个
黑糊椒粉少许，油适量
腌的腊肉与腊香肠适量
1、胡萝卜，大白莱切丝，大蒜切段，腊内，香肠切丝备用
2、锅烧热，倒入适量的食用油。接着倒入腊肉丝与腊香肠，小火煸炒，逼出其中的油份
3、依次倒入胡萝卜丝、大蒜段、大白菜丝。先倒入胡萝卜丝，是因为其中的营养成分多为脂溶性。每倒入一样蔬菜，稍炒后再倒入另一样蔬菜。
4、倒入豆丝，与蔬菜丝及腊味拌炒均匀。
5、点少许水，倒入适量老抽调味上色。盖上锅盖，小火焖一会儿，使大蒜的香味及其他的各种香味与滋味慢慢渗透到豆丝中。
6、撒少许黑胡椒粉，拌均匀即可出锅。
原料：土豆150g，葱蒜干，辣椒，十三香10g，豆芽50g，韭菜50g，油盐酱醋各适量。
2、土豆去皮切丝，洗去多余的淀粉，锅烧水焯水，捞出沥干备用。
3、锅烧油，放入葱蒜干辣椒，十三香炒香，放入豆芽炒至断生。
4、放入土豆丝，韭菜，盐鸡精，中火翻炒均匀，淋入辣椒油，即可出锅。