干煸土豆丝做法：
食材：土豆2个，大蒜3瓣，小葱2分，干辣椒适量，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉适量。
步骤：
1．土豆去皮，洗净切丝，然后放淀粉拌匀。
2．姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。
3．锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出。
4．留底油，放干辣椒炒出香味。
5．放入土豆丝炒匀，再加盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。
小贴士：土豆丝切得越细口感越好，喜欢吃辣的小伙伴可以多加辣椒。炸土豆丝的时候，油温不能太高，否则会炸焦。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。
与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
干煸土豆丝 主料： 1,土豆半斤。 2,干辣椒两个,切段。 3,葱两棵。 4,盐,味精适量。
教您干煸土豆丝怎么做，如何做干煸土豆丝才好吃 1、土豆切细丝，葱切段。 2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。 3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。 4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。 5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
准备所有食材和配料，葱白切一寸长，生姜，大蒜切碎末干红辣椒切丝，葱白切完剩下绿色的切葱花最后用。

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土豆刨皮洗净用厨房纸擦干水，切成一次性筷子那样粗细

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如果是新鲜的土豆水份多，就要再用厨房纸粘干水。

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粘干后放入干淀粉

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用筷子拌匀

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让每一根土豆丝都包有淀粉就可以了

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热锅倒入半锅油，烧至开始冒烟。（油温很高注意安全）

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倒入拌匀的土豆丝，用筷子拌动，不让土豆丝粘连。

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炸至金黄色，筷子拌的时候会有一种清脆的响声。

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捞起来装盘备用

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倒出锅里的热油，锅留底油（炒菜的量）下入备好的生姜，大蒜，花椒，干红辣椒丝，葱白，胡椒粉，盐，味精。炒香。

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倒入炸好的土豆丝

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翻炒半分钟，炒匀入味。

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装盘，撒上葱花，可好了
首先准备以下食材
土豆、食用油、淀粉、辣椒面、花椒面、盐、鸡精、葱花。
1、土豆一个切丝。放一小匙淀粉拌匀。淀粉可增加土豆丝之间的粘性。使土豆容易成饼。
2、锅中放油烧热，放入土豆丝。不要随意翻动，等下面一层土豆丝煎到金黄后再翻面，
3、煎至两面金黄后，起锅装盘，撒盐,鸡精，花椒面，辣椒面，葱花即成。
干煸土豆丝，切丝，炸至干香