一、用土豆搭配青椒肉片，怎样做才会更加香辣可口？
导语：大厨教你做青椒土豆炒肉片：香辣可口的土豆搭配美味的肉片，让人一吃就停不下来的美味。
土豆也是马铃薯，是全球位列第三的粮食农作物。土豆难道不是作为一种蔬菜吗？怎么会成为那么位列粮食农作物第三这么重要的位置，这主要与土豆的成分有所关系。马铃薯所含有的淀粉含量非常的高，它可以作为一种主食，产生的热量很多，吃了不容易饿，但是它同时也可以作为一种蔬菜。马铃薯因为淀粉含量高，在我国被加工成馒头，米粉和面条等主食。
马铃薯最初来源于南美洲，人们从野生的马铃薯逐渐的通过人工选择从而培育出现在我们所食用的马铃薯。马铃薯也是通过从外界传入中国的，具体时间就不太清晰了。马铃薯除了含有丰富的淀粉之外，它的蛋白质含量也是非常的高，可以和鸡蛋媲美。并且还还有一些人体不能合成的必须氨基酸等，总之它所含有的营养及其的丰富。
马铃薯在日常中也十分受到大家的喜爱，它所做出来的各种美食十分的可口。这里面就有我们最喜欢吃的薯条，酸辣土豆丝，炸薯片，土豆泥等等。对土豆的烹饪也有多种方式，今天想给大家分享的是青椒土豆片炒肉，超级下饭的一道菜。
我们需要准备的食材：土豆2个，青椒3个，大蒜2瓣，五花肉150g
【做法】
青椒切小段，五花肉切薄片，土豆去皮洗干净切成薄片，清洗干净淀粉
锅中加入水烧开，土豆片下锅焯水一分钟
不用放油，五花肉下锅煸炒出油，加入大蒜炒香，倒入土豆和青椒炒熟
加入2勺生抽、1勺蚝油，1勺老干妈，少量的盐，翻炒入味就可以出锅了。
（tip：加入的调料的量还是要根据实际的情况来添加）
小唠叨：
大家都知道的一个常识，发芽的土豆不能吃了，容易引起中毒。因为发芽的土豆含有生物碱，这种物质是有毒的。
要是想要保存土豆，可以把它和苹果或者熟香蕉放一起，它们释放出来的一种物质乙烯能够抑制土豆发芽。
以上就是今天给大家分享的青椒土豆炒肉片以及关于土豆的一些小知识，喜欢的吃土豆朋友可以试一试这地道的家常菜，简单营养，十分下饭，也可以分享给需要的朋友哦！关注美食大轰趴，每天带给你不一样的美食。
青椒洗净去籽，用手撕成小块备用。
土豆去皮洗净，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去淀粉。
洗好的土豆片放在一边控水备用。
在切肉时把肥肉单独切了出来，改刀切成小块，放入锅中小火煸炒出油。
锅中加入1小勺花椒粉小火炸香后加入葱末、姜末爆香。

加入肉片炒至变色后，加入酱油调味。
锅中加入土豆片翻炒均匀后加入1勺盐调味。
先加盐之后再加青椒，青椒遇热出水，能够融化盐，通过翻炒能让咸味更加均匀。

加入青椒，翻炒均匀后加盖，焖1-2分钟左右，开盖翻炒至土豆片、青椒成熟，即可出锅！
青椒切段，五花肉切片，土豆切片，五花肉下锅炒出油，加蒜炒香倒土豆和青椒炒熟，加入生抽，蚝油，老干妈和盐翻炒入味就可以出锅了。
1.瘦肉洗净，土豆去皮洗净，辣子去把洗净
2.把肉切成小片，葱，大料炝锅用
3.辣子切成小块
4.土豆切成小片
5.锅中放油，葱，大料，炝锅，放肉片，面酱翻炒，再把土豆辣子放入翻炒，再放盐，味精，翻炒，稍后关火装盘。
二、青椒炒土豆丝怎么做好吃又简单，做法图解
主料
猪肉 ：200
土豆 ：2个
辅料
青椒 ：2个
具体步骤
第一步
1.猪瘦肉切丝用盐、酱油、生粉、鸡蛋清拌匀。
第二步
2.土豆切丝泡水洗去淀粉，青椒去蒂去籽切成丝。
第三步
3.油锅烧热放肉丝炒匀，加入青椒丝土豆丝炒两分钟，加盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精炒匀出锅。
三、土豆片炒肉怎么做才好吃入味？你知道哪些小技巧？
引言 : 土豆可是我们生活中常见的一道食材，不管是大人还是小孩，都比较喜欢吃。同时土豆在市面上的价格也比较的便宜，它的做法也有很多，像辣炒土豆丝，土豆丝炒肉片，土豆炖牛腩等，在家庭中最常见的就是土豆炒肉片了，那么土豆炒肉片怎么做才好吃呢？有没有一些什么小技巧呢？
一、土豆炒肉片的做法
首先我们将土豆去皮切片，将青椒切丁，另外切一些葱姜备用。肉片不管是牛肉、猪肉都可以，全凭个人喜好。首先将肉切成片，放入碗中，加入一点淀粉，料酒、糖将其抓匀。起锅烧水，待水开以后放入土豆片焯一下水，捞出放入冷水里浸泡。另起锅烧油，将肉片炒制变色后捞出，在锅中放入葱、姜翻炒片刻进行爆香，将肉片倒入，再放入一些酱油炒至变色，将青椒倒入翻炒片刻，最后再放入土豆片，根据个人的口味放入盐等调料进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
二、注意事项
首先我们要将土豆进行焯水，焯一下水的土豆片更脆，也比较好吃，更容易熟。其次青椒不管是先放还是后放都是可以的，全凭个人的喜好。肉一定不要炒的时间过长，不然口感会非常的老，没有那种滑嫩嫩的口感。另外给肉上色的时候，一定要注意酱油的适量，不要一下子倒入过多，这样使炒出来的土豆炒肉片，不仅味道偏咸，同时颜色还不好看。
三、土豆的营养价值和功效
土豆中含有丰富的钾元素，可以有效的预防高血压。同时土豆中的维生素C除了对大脑细胞有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管更加的有弹性，从而防止动脉的硬化。土豆中所含的纤维素对胃肠粘膜没有刺激作用，可以起到解痛或者是减少胃酸分泌的作用。有部分人认为土豆会导致身体肥胖，其实土豆是可以帮助我们减肥的，土豆里面的热量低于谷类，同时吃土豆时不必担心脂肪过剩，因为它含有非常少的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
土豆片炒肉窍门：
将土豆片切好后，不要用水淘洗了，先坐锅点火，锅中加入适量食用油，待油温五成热时，把炉火调中火，再将土豆片倒入油锅中，用五成热的油温将土豆片炸制表层明亮，并能闻到土豆片的香酥味，土豆片也就八层熟了，而且土豆片因切好后没经过用水洗，土豆片的营养不会流失。而且切好的土豆片没淘洗，表层含有丰富的淀粉，土豆片经过油炸后，土豆片表层就形成了包浆状态，经过油炸后，土豆片会格外鲜亮。
1.土豆片切的时候斜刀切，土豆片炒制时会更好入味，也别切的太薄了或者太厚了，还要尽量切的片均匀点，这样才能一起熟透入味。
2.胡萝卜片与鲜辣椒片倒入锅中后，必须快速捞出，不然就炸过头很难保持鲜艳度了。
3.蚝油加入后，不要煸炒时间过长，这样就很容易破坏蚝油的鲜味，而且很容易炒的蚝油发黑。
4.因有蚝油的加入，千万别加老抽，不然会炒出的土豆片发黑，只加少许味极鲜酱油提味上色就可以了。
5.因有蚝油与酱油的加入，加食盐时也要少放，不然很容易炒咸。
把土豆切成片状之后，先把肉放到锅里面翻炒之后，再加入土豆片，里面再去加入一些火腿，小技巧就是里面必须要去加入调味品，提前爆香之后，再去加入食材。
土豆去皮切片，用水泡掉淀粉，控干水分，然后再炒，
炒的时候放入适量的味极鲜酱油翻炒，上色好看一些。
放一点鸡精提味会更好吃醋
在制作土豆片炒肉的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作土豆片炒肉的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作土豆片炒肉的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。