麻辣洋芋条的做法与配方?

淘菜谱 2023-03-07 09:12 编辑:admin 272阅读

洋芋可以做主食,烹煮菜肴,也可以做成各种小吃,麻辣土豆条,云南人们则称它为:麻辣洋芋。麻辣洋芋,是云南街边特色小吃,主要以麻辣爽脆,颇受众人喜爱,吃过麻辣洋芋,会胃口倍增

用料

土豆 500g

麻辣酱 适量

花椒油 1勺

辣椒油 1勺

熟白芝麻 适量

香菜 1颗

葱 1根

大蒜 2颗

小米辣 数个

柠檬 1个

酱油 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

1、土豆两个去皮洗净。

2、香菜,葱各一颗,大蒜两个,小米辣几个,柠檬一个,洗净备用。

3、土豆,用切土豆波浪刀切好。

4、土豆条,放水里清洗干净多余淀粉。

5、锅中倒入适量清水,大火烧开。

6、土豆放入开水焯1~2分钟,焯水时间不要长哦,时间长就不脆了!这步也有人喜欢用油炸熟,个人不喜欢吃油炸的,就用水焯熟了!

7、焯水的洋芋,捞起来放凉水冲一冲,这样更爽脆。

8、土豆,沥干水分放碗中。

9、香菜,葱切段,大蒜,小米辣剁碎。

10、香菜,葱段,小米辣,大蒜放入碗中,柠檬挤汁,没有柠檬可以用醋代替。

11、添加适量麻辣酱,麻辣酱很咸,不用再放盐了。

12、花椒油

13、再添加辣椒油,酱油1勺,鸡精半勺,一起搅拌均匀。

14、撒上白芝麻,一份开胃的麻辣洋芋做好了!