炒土豆丝的大厨做法如下：
材料：土豆两个，红椒一个，青椒一个，肥肉20克，，盐，鸡精，葱蒜末，花椒
做法：
1.土豆洗净去皮，切成细丝，放在清水里清洗几遍，去掉淀粉
2.土豆丝加盐，醋，清水浸泡10分钟后，捞出沥干水分。
3.起锅烧油，加花椒粒，葱蒜末，爆出香味，下青红椒丝煸炒，下土豆丝，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
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土豆半斤左右，削皮洗净。
2
去皮的土豆切成细丝，放在水中浸泡去除淀粉。
3
炒锅内放入食用油烧热，放入葱花煸香，放入土豆丝翻炒。
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炒一会儿可以加入适量的食用盐，土豆丝脆脆的好吃，所以不用太长时间。软硬合适就可以放入鸡精。
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很爽口的一道菜，清清淡淡的。