辣椒炒什么素菜好吃？
辣椒炒干子，辣椒炒火腿肠，辣椒炒土豆丝，辣椒炒鸡蛋
辣椒炒白菜比较好吃，酸辣白菜，辣椒炒芹菜也很好吃
香辣土豆丝怎么做？
香辣土豆丝这道家常菜操作非常简单，唯一费时费力的就是切土豆丝的步骤，要切的尽量细才能香脆爽口。所以要是嫌切丝太麻烦的朋友，直接切成薄片，炒出来的味道也一样开胃可口。
材料
主料：土豆1个、猪肉片50g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、干辣椒3个、花椒粒适量、红椒半个、姜适量、蒜适量、葱适量
香辣土豆丝
1
准备好需要用到的食材。
2
土豆去皮切丝，洗净淀粉，用清水浸泡10分钟。
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3
猪肉切片，用适量生抽、盐、生粉、五香粉腌制10分钟。
4
姜葱蒜末爆香油锅，加入肉片不断翻炒至变色。
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5
红椒切丝，炒熟待用。
6
用花椒粒、干辣椒、姜蒜末起锅，爆出麻辣香味。
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7
放入土豆丝不断翻炒，可加入适量生抽调味，让土豆丝入味且颜色更好看。
8
放入炒好的红椒和肉片，继续翻炒，最后用适量盐和鸡精调至自己喜欢的口味就可以起锅咯。
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小贴士
* 土豆切丝先用清水浸泡，炒起来口感会更香脆。
* 炒土豆丝的时候可稍微多放点油，防止粘锅。
香辣土豆丝的做法
步骤step
1
土豆切成细丝后放入凉水中泡泡去掉表面的淀粉
步骤step
2
热油爆香花椒粒后下蒜末炒香
步骤step
3
下入土豆丝同炒
步骤step
4
加入干辣椒大火快炒至土豆丝断生
步骤step
5
加入盐、葱花炒匀
步骤step
6
起锅前淋入香油即可
酸辣土豆丝 ，是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
用料：
土豆1个；葱姜蒜适量；小米辣1个；花椒4粒；十三香少许；鸡粉少许；香醋适量；食用油适量；盐适量；
香辣土豆丝
做法：
1. 土豆去皮洗干净，准备一棵葱，一瓣蒜、一片姜、一个小米辣
2. 土豆擦丝或切丝在清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水备用
3. 葱切花、姜切成丝，蒜瓣切片，小米辣切圈，准备3-4粒花椒
4. 炒锅烧热，倒入适量食用油烧热、倒入葱姜蒜、花椒、小米辣炒出香味
5. 倒入土豆丝大量翻炒，放入适量的盐，少许十三香、半勺香醋大火翻炒
6. 炒至土豆丝断生，再加入半勺香醋，小半勺鸡粉翻炒均匀关火
7. 盛入盘中即可食用
香辣土豆丝的做法
健康功效
土豆:解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
用料：
土豆 2个、辣椒 6个、油 适量、盐 半茶匙、胡椒粉 少许、
白糖 半茶匙、生抽 1汤勺、蒜 3瓣。
步骤：
土豆削皮洗净，干辣椒、大蒜洗净。
蒜切片，干辣椒切结。
土豆用工具擦成丝(或切成丝)。
土豆丝用清水洗去多余的淀粉。
控干水备用。
锅里放入油烧热，加进蒜片、干辣椒爆香。
倒入土豆丝翻炒。
加生抽、胡椒粉、白糖炒匀，加2汤水翻炒断生。
加盐炒匀。
盛出装入盘、即食。
小贴士
土豆丝擦好丝后，多用水泡几遍，炒出来会更脆。2、鸡精随个人口味添加。
香辣土豆丝的做法
用料：
尖椒 50克、土豆 150克、盐 5克、味精 5克、鸡粉 5克、白糖 5克、料酒 10克、香油 10克、
葱 5克、姜 5克、蒜 5克。
步骤：
尖椒去籽去筋，顶刀切成细丝。
土豆去皮切片，然后切丝（放入有清水的碗中）。
葱姜蒜切末。
锅中放水300克，大火烧开放入切好的土豆丝焯水，倒入漏勺控水备用。
锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香，放入尖椒丝煸炒几下。
然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，
出锅装盘即可。