一、炝拌土豆丝儿的家常做法小王？
主料土豆2个 辅料辣椒3个 花椒 八角 盐 味精 香菜 香油 炝拌土豆丝的做法步骤1. 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。
2. 锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。
3. 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。
4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。
原料：土豆两个350克，菜油50克（炝炒不宜过多菜油，否则没有干香味），干红椒二个（没有干红椒青椒亦可），姜片、蒜三小瓣、花椒少许，食盐、葱头飘切（葱叶切段也可）
1.将土豆削皮，切片后再切细丝，清水过滤。
2.干红椒切丝
3.炒锅置于火上，倒油。
4.油锅烧热至八成熟，放姜片、蒜丁、干红椒丝、花椒、葱头，炝炒几下，倒入土豆丝，翻炒至七八分熟即可装盘。
二、炝拌土豆丝的汁怎么做好吃
炝拌土豆丝好吃做法
1 土豆洗净去皮，切丝;放进清水中浸泡10分钟左右
2 洗去淀粉，捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出
3 过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透;凉透后捞出，充分沥干水分
4 盐、糖、辣椒油放进小碗，搅拌均匀;土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可
炝拌土豆丝，好吃
三、土豆丝怎么做的比较好吃啊！做法最好简单点的！
第一种
土豆煮熟捻成泥
准备各种果脯和干果若干。
苹果脯、桃脯、杏脯，葡萄干，金橘干，核桃、杏仁，蜜枣等等，
反正这些东西，多哪样少哪样无所谓，
都切成粒备用。
锅干了放油，不要等锅烧得很热再放，
多放好吃，但是不推荐这样做，比一般炒菜稍多点就好。
趁油还不是很热放糖，搅一搅，小火把糖烧成黄色，
放土豆泥，不断翻炒，
都炒匀之后，就放切好的果脯和干果粒，
再炒一会儿，好啦。
像八宝饭似的，要是比较正式场合，
还可以在一个大碗里摆一层果脯（摆个有创意的图案，嘻嘻），
土豆泥盛进去再扣在盘中就好了。
也可以旁边加鲜花装饰。
另外一种做法：
土豆煮熟捻成泥。
准备水果，苹果，梨比较好，因为要脆的口感，
削皮切成粒。
还需要酸奶和沙拉酱。
土豆泥要放凉，然后加酸奶，水果粒，
拌匀，装盘，上面盖一层沙拉酱，好啦。
冰镇一会儿再吃。
要是觉得甜度不够可以放糖，但是不推荐。
糖分已经很多啦。
加酸奶是为了让土豆泥稀一点，其实只要不太过分，什么都可以加。
-- 土豆的四种寻常做法
土豆由于好储藏，菜市上一年四季都不缺它。土豆营养丰富，美味可口，若是做菜的方法得当，就是天天吃土豆，只要能天天变出花样来，也百吃不厌。这里介绍平时常做的几样时令土豆菜，供大家参考。
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
此外，小小的土豆还可以有红烧土豆、土豆烧牛肉、土豆番茄汤、土豆排骨汤、土豆炒肉丝等等做法。总之含有丰富营养的土豆，只要你用心去做，是能让全家尝到美味的。
红烧牛腩土豆的做法：1）姜一块，切末，蒜半头，切末。中号的土豆3个，去皮，切大块。2）锅热油，放入姜蒜末，加入一大勺豆瓣酱翻炒，加牛腩，料酒，老抽，生抽，糖，倒入土豆块儿，炒匀之后，加刚才炖肉锅里的汤，稍微没过锅里的材料，烧开之后，转小火炖，时不时翻动一下。土豆熟了，就好了。
脆香土豆丝
【 来源:中华美食 | 时间:2009-3-17 | 浏览: 3687 次 | 加入收藏 | 打印本页 】
【字体：大 中 小】 【颜色：红 绿 蓝 黑】
--------------------------------------------------------------------------------
材料：
土豆一个，辣椒2个，白芝麻（熟），盐，生抽，蘑菇精，香油；
做法：
1、 用清水泡：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水泡上，并换几次水“漂”去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影响脆感；
2、 用沸水焯：将泡过的土豆丝放入沸水中，至熟即可捞出沥水，大约一分多钟就行，不要长时间用沸水焯，否则也会影响脆感；
3、 调香味：把焯过的土豆丝放入事先准备好的凉开水中，然后捞出放入调理盆中，撒上白芝麻，加上切好的红椒圈、适量的盐、蘑菇精、生抽，滴上香油，搅拌均匀，就几分钟，这又香又脆的土豆丝就做好了。
炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸
炸土豆丝的制作材料：
主料：土豆500克,花生油适量,精盐10克。
炸土豆丝的特色：
植脂香纯，咸脆适口。
教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝才好吃
1.将土豆去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。
2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。
提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成炸白薯丝、炸山药丝、炸芋头丝等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。
炝拌土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜
炝拌土豆丝的制作材料：
主料：土豆
调料：干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。
教您炝拌土豆丝怎么做，如何做炝拌土豆丝才好吃
将土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉靛粉，再放在开水中炒一下，炒完之后记住立即放在凉水中冲上几
遍(这样可以让土豆丝是脆的)，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。
锅里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。
麻辣土豆丝饼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：煎
麻辣土豆丝饼的制作材料：
主料：土豆（黄皮）300克
调料：辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克
教您麻辣土豆丝饼怎么做，如何做麻辣土豆丝饼才好吃
1. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；
2. 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；
3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；
4. 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动；
5. 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体；
6. 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色；
7. 滤去油后起锅装盘；
8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
双鲜土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
双鲜土豆丝的制作材料：
主料：土豆（黄皮）300克
辅料：鱿鱼(鲜)75克,韭菜50克
调料：料酒10克,盐3克,白砂糖2克,醋2克,味精2克,姜10克,花生油40克
双鲜土豆丝的特色：
土豆丝脆嫩，鱿鱼丝爽口，营养味美。
教您双鲜土豆丝怎么做，如何做双鲜土豆丝才好吃
1. 土豆去皮切丝；
2.用清水洗两遍；
3. 韭菜切段；
4. 鱿鱼切丝；
5. 勺内加水烧开，下入鱿鱼丝焯透捞出；
6. 勺内加花生油烧热，下入姜丝炝香；
7. 下入土豆丝，用旺火快速煸炒；
8. 至断生时，下入韭菜段略炒；
9. 放入鱿鱼丝，加盐、料酒、白糖、醋、味精炒匀，出勺装盘即成。
双鲜土豆丝的制作要诀：
给孩子做饭，应花样常新，口味常变，让孩子有新鲜感，以增进食欲。
小帖士-健康提示：
可增进食欲，温中行气，散血解毒。
豆丝切好之后洗干净才好吃.口感才好。用色拉油和猪油混合用。热锅冷油，放入干辣椒段和姜葱蒜炒香，干辣椒微微变黑时放入土豆丝和青辣椒丝。炒至6成熟加入足够的盐在放入山西的老陈醋，醋要最后放才香最后方入香菜段起锅
用水烫熟,放锅里+盐和味精,出勺是烹点醋+点蒜就可以了
树胶土豆丝