1、首先准备一个尖椒，一个土豆，两个大蒜。
2、首先将土豆切成薄片，再切成细丝。切好的土豆丝放在水中防止其氧化，也能够洗去土豆丝中多余的淀粉
3、接着再将尖椒呢，切成细丝。与土豆丝差不多就可以了。接着将大蒜切成片
4、然后起锅热油，油热之后放入适量的花椒，将花椒炸出香味，然后捞出弃之不用。
5、接着放入蒜片，炒香之后加入土豆丝。翻炒几下就可以加入适量的米醋，加入适量的白糖。到时候适量的食用盐。
6、翻炒均匀，土豆丝变色之后将切好的尖椒丝也放进去一块翻炒。
7、尖椒炒软变熟之后，就可以出锅成盘了。好吃的尖椒土豆丝就大功告成了，做法特别的简单，也特别的快手菜，也特别的下饭。