一、炝土豆丝好吃窍门 炝土豆丝的做法介绍
1、土豆2个、食盐半勺、酱油1勺、醋3勺、鸡精少许、葱少许、花椒少许、干辣椒8颗、香油少许、红尖椒1个、白糖2勺。
2、做法：土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
3、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
二、如何做炝炒土豆丝
1、食材：土豆400g、姜10g、大蒜10g、小葱15g、芹菜100g、干红辣椒15g、花椒面适量、五香面适量、味精适量、盐适量、菜籽油适量。
2、土豆削掉皮，洗干净，切成丝。
3、干红辣椒洗干净，用剪刀剪成四厘米长的段。
4、大蒜剥掉外皮，洗干净，切成粒。
5、芹菜洗干净，切成四厘米长的丝。
6、小葱洗干净，切成葱花。
7、姜洗干净，剁成粒。
8、锅洗干净，烧干，放油，油热到五六十度左右的时候，就干红辣椒放进去炒，辣椒都快糊了，就把姜和大蒜倒进去炒，炒出香味，再把芹菜和土豆丝倒进去一起炝炒。
9、加盐，翻炒均匀，土豆丝都快熟了，就加五香面、花椒面、味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花。好吃的炝炒土豆丝就做好了。
三、麻辣炝土豆丝的做法，麻辣炝土豆丝怎么做好吃
用料
主料
马铃薯丁(脱水)500g
调料
食盐
适量
醋
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
柿子椒
适量
麻辣炝土豆丝的做法
1.辣椒切成丝备用
2.土豆洗净去皮，擦成丝
3.干辣椒煎成段，花椒放到一个小网里
4.土豆丝在热水里焯熟
5.捞到盆里过凉
6.烧一些热油，浇到辣椒和花椒上做成麻辣油
7.土豆丝和辣椒加盐和匀
8.把花椒不要，倒入带辣椒的麻辣油和匀
9.再加入香油和醋和匀
10.装盘即可
四、家常炝土豆丝的做法 家常炝土豆丝的做法简单介绍
1、原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个，料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉、花椒各适量。
2、把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙。
3、锅中放油，油七成热时，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了，之后把花椒粒捞出不用。下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、和胡椒粉少许、白糖一点翻炒即可。