青椒肉末土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃

材料

青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

土豆丝有几种做法？

土豆丝的做法1：香辣酱炒土豆丝

材料

土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙

做法

1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟;

2.尖椒切细条、大蒜切成末;

3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;

4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精;

5.出锅前加尖椒即可。

土豆丝的做法2：炒土豆丝

马铃薯和胃益气,营养丰富,一直是饭桌上受欢迎的角色.今天来一道爽脆下饭的炒土豆丝吧!

材料

马铃薯大 1个,红萝卜小 1/2根,木耳大 1朵,葱1 根,盐少许,白醋1-1.5 汤匙

做法

1、马铃薯切丝,水龙头下洗到手上没有粉粉淀粉的感觉,泡在水中备用;红萝卜,木耳切丝;葱切段备用.

2、冷油冷锅,入油及葱段,小火炒至香味出来;大火,入红萝卜,炒至略有香味,入木耳,拌炒均匀

3、水中捞起马铃薯入步骤2,大火拌炒至马铃薯已变色(约九分熟,但未软烂,口感是脆的),入醋,拌炒匀,加盐调味,拌匀,起锅享用

土豆丝的做法3：酸菜炒土豆丝

材料

酸菜，土豆，小葱3根，姜，干红小辣椒，生抽，盐，白糖少许，蒜2瓣，香油

做法

1、土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。

2、把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道。

3、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

4、锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱花、蒜片和姜丝爆香。

5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。

6、调入盐、白糖和生抽后，继续炒至土豆丝变软(约1分半钟)，关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。

一、酸辣豉油土豆丝

用料：土豆300克，白醋适量，贵州风味豆豉适量，盐适量，味精适量，葱蒜适量，红椒、青椒适量

酸辣豉油土豆丝的做法

1. 土豆洗净去皮

2. 土豆切片

3. 切丝

4. 土豆丝在清水中泡5分钟

5. 土豆丝沥干水分

6. 备白醋、贵州风味豆豉，葱蒜切末，红椒，青椒切丝

7. 坐锅入油，热后，炝入葱蒜

8. 下土豆丝，煸炒均匀

9. 放白醋

10. 放温水

11. 放盐，炒匀

12. 放贵州风味豆豉油

13. 放红椒、青椒

14. 放味精

15. 颠翻炒匀

16. 出锅装盘

二、酸辣土豆丝

主料：土豆300克

调料：食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜2片，干辣椒3个，米醋1汤匙，植物油2汤匙

酸辣土豆丝的做法

1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3.倒入土豆丝不停地翻炒

4.断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

土豆丝可以用来开汤，也可以用来炒蛋黄，或者就是素炒也可以。