一、青椒土豆丝的经典做法？
青椒土豆丝最经典的做法，很多人方法都错了，这样做更好吃。
青椒土豆丝正确做法。
食材：土豆 青线椒 红线椒 葱
味料： 蒸鱼豉油 白胡椒粉 孜然粉 鸡精 食盐 胡椒粉
制作方法：
1、土豆去皮，切成土豆丝，放进清水里面把淀粉清洗干净，这样炒出来的土豆才不会出现粘锅的现象了，也能够非常避免土豆口感不再爽脆这样的问题；
2、土豆丝控水，水分控干之后放入碗中；
3、:起锅烧油，等油烧热之后，在锅中放入适量的蒜末，葱丝，花椒和青椒进行均匀的翻炒，炒香之后，再加入生抽，然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧，土豆丝放进锅里面开大火爆炒，这样的土豆的口感才会非常的好，最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，再放入适量的清水，开中火收汁就可以关火出锅了。
温馨提示：大家做青椒炒土豆丝的时候呢，不要简单的就把土豆进行浸泡或是烧水，最正确的做法，把土豆丝先进行清洗，然后再放上食用盐进行简单的浸泡，这样呢，土豆丝做出来才会非常的爽口，而且不粘锅。
葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝
步骤step
2
土豆丝焯水10秒
步骤step
3
锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟
步骤step
4
加盐，醋，翻炒均匀
将土豆削皮洗净，切成细丝，然后放入盆中用清水泡一下，洗去淀粉，从免炒时粘锅。将青椒清洗干净，切成细丝。锅内烧油，油热后放入葱花和几粒花椒爆香，然后倒入土豆丝翻炒，炒两分钟左右，放入青椒丝，继续翻炒一分钟，加入少许食盐，随后淋上几滴白醋，稍加翻炒即可关火。清脆可口的青椒土豆丝就炒好了。
1
青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。

2
葱姜蒜切沫。

3
锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。

4
锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。

5
然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
青椒土豆丝的经典做法是把青椒，土豆洗净，然后切成细丝。把土豆丝放入清水中，清洗一下它的淀粉。热锅烧油，放入葱花，花椒粉，放入土豆丝断生，放入青椒喷入白醋。即可。
二、土豆丝怎么做好吃呢？你们一般怎么吃？
【青椒土豆丝】
【制作食材】土豆，青辣椒，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用油，食用盐，鸡精，白糖
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道特别简单，特别家常，特别美味，特别清脆的青椒土豆丝。那么咱们先来把做这道青椒土豆丝需要用到的材料全部准备好，准备两个土豆，土豆不要太大，如果很大的话就准备一个，然后再准备一根青辣椒，一小块生姜，三瓣大蒜，4根干辣椒，一小撮花椒。继续准备适量的食用油，食用盐，鸡精，白糖就可以了。将以上提到的所有材料都准备好了之后咱们就开始今天这道青椒土豆丝的制作吧。
2、先来处理一下土豆，土豆浸泡并清洗一下，洗干净之后捞出来沥干水分去掉外皮，然后给它切成非常薄的薄片。因为土豆片切得越薄，切出来的土豆丝就越细，越细的土豆丝吃起来口感就越清脆。将切好的土豆薄片切成土豆丝，然后放到一个大盆中。
3、向这个大盆中加入没过土豆的清水，给它放到一旁浸泡待用。这样可以防止土豆丝氧化变黑，也可以泡出土豆丝中的淀粉，使土豆丝口感变得清脆。土豆丝处理完了，那么接下来咱们就来处理一下青椒，将准备好的青椒先清洗干净然后去掉辣椒籽，再切成细丝，把切好的青椒细丝放到浸泡土豆丝的盆中。
4、准备好生姜，清洗干净，去掉外皮，然后切成薄片再切成细丝，最后切成姜末，把切好的姜末放到一个小碗中，把大蒜切成蒜末放到小碗中，然后把准备好的干辣椒撕成小段放到这个小碗中，再把准备好的花椒放到这个小碗中。
5、浸泡好的土豆丝沥干水分放到另一个盆中，再加入没过土豆丝和青椒的清水给它清洗一遍，清洗完了之后捞出来沥干水分放到一个盘中备用。接下来就可以起锅烧油了，向锅中倒入适量的食用油，油热之后放入姜，蒜，干辣椒和花椒爆香。
6、闻到香味之后放入土豆丝开始翻炒，翻炒到土豆丝变软之后咱们往里面加上一点食用盐，适量的鸡精继续翻炒一分钟，最后来点白糖翻炒均匀就可以出锅装盘了。
做成青椒土豆丝或者酸辣土豆丝，我最喜欢炒成软糯的，类似薯条。先把土豆切成条状，粗一点，不用过水，在锅中先爆炒香葱至焦黄，然后放土豆条，小火慢慢地煎，多放点油，同时翻炒，注意不要粘锅，差不多五分钟土豆完全酥软，加一点盐和生抽，撒点芝麻就好了。
土豆丝烤来很好吃，需要那种特别新鲜的土豆丝，没有用水漂洗过的，里面有淀粉，烤起来会很香浓，加上调料之后就更美味了，但是我家一般都是炒来吃的。
首先我们将土豆丝用清水洗净淀粉，放入水中焯烫，一分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱蒜干辣椒，再把土豆丝放入其中，大火翻炒，5分钟左右即可。
三、青椒土豆丝是先放青椒还是先放土豆？
青椒土豆丝是先放青椒还是先放土豆？非常高兴回答这个问题，我的观点: 青椒和土豆丝一起放。
引 语 爆炒土豆丝是家家户户都喜欢吃的一道菜，每个家庭都会有不同的做法， 有麻的，有辣的，有酸的，有甜的，当然做出的味道肯定是不一样的，土豆丝配辣子是大家最喜欢做的一件搭配，因为土豆丝比较脆嫩，辣子即有辣味又可以起到提色之作用，这是一组非常好的搭配。
【土豆丝青椒制作方法】 主料 : 土豆1个
辅料 : 青椒1个 红辣椒皮6个
调料 :白醋15克 白糖6克 盐3克
步骤一， 土豆洗净，先切片后切丝，放凉水中浸泡15分钟，清洗三次，水清澈为止。
步骤二， 青椒切成丝
步骤三，准备蒜片 姜丁 葱丝，干辣椒丝。
步骤四， 锅中烧水， 水开后倒入事先切好的土豆丝，土豆丝微微变黄时迅速放入冷水中，清洗两遍，这样土豆丝才脆嫩好吃。
步骤五，起锅烧油，倒入葱姜蒜，倒干红辣椒丝炒出香味，放入土豆丝和辣子丝大火翻炒， 倒入白醋，白糖及少许盐， 迅速出锅装盘。
温馨提示
结 语 土豆丝炒青椒是非常家常的一道菜，几乎家家户户都会炒出不同味道，当然这中间有水平高的，有水平低的，有一般厨师，有高级厨师，最终的味道是不一样的，今天我做的这一道菜是中级厨师的水平，按照以上的步骤去制作，肯定会做出意想不到的味道。
这两种食材在一起混合煸炒的时候，到底应该先放哪一种呢？正确的答案是先放土豆丝，因为土豆在煸炒的过程中需要的时间更长，土豆里面的淀粉比较多，所以炒土豆丝的时候尽量的用清水去冲洗一下再用来煸炒，注意土豆丝不能焯水，所以只能煸炒去断生。
先放入土豆丝炒熟，最后放入青椒，青椒是用来提味的，有的时候青椒生吃都可以，还可以凉拌，所以它是很容易熟的。如果青椒炒的过老的话就会发黏，失去原来的脆性和鲜美度，所以一定要最后放青椒，按照这个顺序来煸炒，就能做出非常美味的青椒土豆丝啦！
先放土豆丝，土豆丝相比青椒不宜熟透。下面就介绍一下我做的青椒土豆丝。
材料：土豆1个 青椒3个 蒜末适量 生抽1勺 耗油1勺 盐适量；
做法：
1、土豆擦丝，泡水去除淀粉；
2、青椒切丝；
3、准备葱花和蒜末；
4、油多一点点，热油放葱花蒜末，炒香；
5、先放土豆丝，大火快速翻炒；
6、土豆丝变色了，放一点生抽；
7、然后放点耗油；
8、炒匀后放青椒；
9、等青椒有点塌了，就放一点点盐就好了；
10、把盐炒匀出锅。
青椒土豆丝是一道家常菜，口味咸鲜清淡，做法简单，美味可口，营养丰富。今天，老师教你做青椒土豆丝，新手也能学的会哟！
青椒土豆丝所需的食材：
土豆1个、青椒1个、干辣椒2颗、花椒8粒、盐、蔬果粉、醋适量。
青椒土豆丝的做法步骤：
1. 准备一个碗，装上清水滴几滴白醋，将切好的土豆丝放进去泡几分钟后淘洗干净。
2. 锅内烧开水，先放一点盐，然后下土豆丝快速焯烫10秒钟捞起备用。
3. 锅内放食用油，先下干辣椒和花椒粒炝锅，看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用。
4. 下入土豆丝快速翻炒，并烹入少许醋。
5. 加入青椒一起翻炒片刻，最后调入盐和蔬果粉就可以出锅喽。
青椒土豆丝的做法，你学会了吗？
其实无非是两种办法，第一种是先放土豆丝，第二种是一起放。
分享一下制作方法，在看看其中的说法 1.土豆洗净切丝，放入冷水盆中浸泡，目的是去除其中的淀粉，浸泡10分钟，在洗两次。
2.辣椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。
3.土豆丝焯水，刚从黄色变i色即可捞出，冷水过两遍，滤水备用。
4.开锅热油，油稍多一点，油热以后，放入葱姜蒜，爆香，小火放入蚝油适量炒一下，大火放入土豆丝辣椒丝，爆炒，放入生抽，鸡精，辣椒断生，放入食盐，搅拌均匀出锅。
喜欢葱花味就留葱花，最后出锅放，蒜末也是一样，可以最后在放一点，喜欢醋溜的，就出国前放白醋翻炒几下。
5.上文是因为土豆丝焯水了，所以一起放入，如果土豆丝只是浸泡洗净，没有焯水，那就需要先炒土豆丝，爆炒以后，即将断生的时候，放入辣椒和调料即可。