土豆是一种非常好的食材，它可以制作成各种各样的美味佳肴。如果将土豆煮熟，然后捣成泥，再加上一些酱汁就可以成为一道非常美味的土豆泥；如果大家将土豆切成块状和鸡一起焖煮的话，就会做成一道大盘鸡；如果将土豆切成丝和辣椒一起炒的话，也会成为一道非常香的酸辣土豆丝。
一、青椒土豆丝需要的原材料
青椒土豆丝是一道非常不错的家常小炒所需要的原材料并不是很多，只需要青椒和土豆丝就可以，如果大家是一个人吃的话，可以准备两个土豆和三个青椒，可以另外准备一个红椒，增加这道菜的颜值。不过大家在超市里挑选土豆的时候，一定要挑选那些比较圆润的，不要挑太大，也不要挑一些已经发芽的土豆，尤其是那些表面比较轻的土豆也不能吃，这样的土豆里面可能会存在一些毒素，如果大家不小心误食的话，也会造成食物中毒。
二、制作方法
如果大家想要在家里制作青椒土豆丝的话，方法还是比较简单的，首先大家要将土豆削去皮，然后切成丝状，放入冷水当中浸泡一会儿，这样的土豆会更加脆，然后再处理一下青椒，不要放入太多的青椒籽，影响美观，同时也不是非常好吃，会比较辣，将东西都切成丝状之后，起锅烧油，放入土豆丝不断翻炒，然后再加入一些姜，葱和蒜，然后再放入青椒，继续翻炒，在快要熟的时候要加盐，然后再加一些蚝油鸡精，老抽等等，再焖煮一会儿就可以出锅了。
三、制作土豆丝需要注意的事项
大家在制作这道菜的时候也要注意一点火候，不要开太大的火，容易糊锅，大家在切土豆的时候也要注意自己的手，尽量要做好防护措施。在切完土豆丝之后一定要用水浸泡一下，可以去除土豆当中的淀粉。
土豆，青椒，蒜，调味品；把土豆，青椒切成细丝备用，用水浸泡三分钟，将蒜切碎,起锅烧油,将蒜末倒入锅中,土豆丝沥干放入锅里进行翻炒,一会儿再把青椒丝倒入,加入调味品,放一勺米醋,生抽,翻炒三分钟就可以出锅了。
制作的原材料就是青椒，土豆丝，小葱，香菜，色拉油。制作的方法就是起锅烧油，这样切好的青椒放入锅中进行翻炒，然后炒出颜色之后，再把土豆丝放入锅中，放入少量的蚝油以及酱油，翻炒均匀之后就可以出锅。
准备土豆，青椒，蒜瓣以及一些调，在家里制作的时候应该起锅烧油，把蒜炒出香味，然后再放入青椒和土豆丝，进行爆炒，然后再放入盐，味精，醋，酱油等等，等到青椒土豆丝熟了就可以吃了。