家常菜土豆丝炒尖椒丝，该怎么做才能清香开胃呢？
想让土豆丝炒尖椒丝炒的清香开胃，可以这么做：在炒菜的时候先加入适量的花椒爆炒出香味，然后再开始制作美食，这样炒出的菜会很开胃。土豆丝炒尖椒丝是一道普通的家常菜，制作这道菜的时候一定要准备花椒、醋，如果没有这两样，那炒出来的菜口感会很差，孩子都不爱吃。
一、首先准备制作这道菜的原材料
先到菜场买菜，选择一个拳头大小的土豆，两根尖椒。回家以后把土豆用清水冲洗干净，去掉土豆的外皮，用刀切成片，然后再切成丝(有很多人觉得用刀切土豆丝会非常麻烦，而且切的不均匀，这时候可以选择专门的瓜刨，这样刨出来的土豆丝会非常的美观)为了防止土豆氧化，可以把切好的土豆丝放入清水里。然后将尖椒切成丝状装盘备用，准备葱姜蒜，把大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成段，另外准备一把花椒用水冲洗干净，并且沥干水分。
二、起锅烧油开始制作美食
食材准备妥当以后开始制作美食，首先准备一个干净的锅具，开火放入适量的食用油，当油温七成热的时候，加入花椒爆炒出香味，然后把花椒捞出弃用，接着放入葱姜蒜翻炒均匀，加入土豆丝继续翻炒，然后依次加入适量的食盐，醋进行调味，当土豆丝炒至软烂时，加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅。
三、尖椒的选择根据自己口味来定
有很多人不能吃辣辣，在选择尖椒的时候可以选择肉椒，这样炒出来的土豆丝不会太辣，如果你特别爱吃辣辣，就选择朝天椒。
最后总结：用花椒油炒出的尖椒炒土豆丝，十分开胃好吃，在炒制的中途加入的醋也可以起到开胃的效果，你们学会了吗？赶紧试一试吧！
先把土豆丝切成细丝，用清水清洗两遍，这样炒会比较清脆，可以将干辣椒花椒适量，锅中放水烧开后放土豆丝煮，大约一分钟，葱，蒜，干辣椒放入热油中爆香，放入土豆丝搅拌均匀，调好味道，这样就会比较美味好吃。
首先要将土豆皮去掉，然后将土豆切成丝，将青椒洗干净之后切成丝，起锅烧油，加入葱，姜，蒜青椒，把土豆丝放进去翻炒一段时间，然后加入盐，鸡精，味精，蚝油生抽，加入一些醋和老干妈，翻炒10分钟左右就可以了。
只要放入材料就特别香了，比如葱花油盐大料花椒，然后只要火候掌握的好了，这道菜就香喷喷了。
提前应该把土豆丝焯水，然后在炒菜的时候，火不要太大，多放一些花椒，就可以做出好吃的菜。
青椒土豆丝的经典做法？
青椒土豆丝最经典的做法，很多人方法都错了，这样做更好吃。
青椒土豆丝正确做法。
食材：土豆 青线椒 红线椒 葱
味料： 蒸鱼豉油 白胡椒粉 孜然粉 鸡精 食盐 胡椒粉
制作方法：
1、土豆去皮，切成土豆丝，放进清水里面把淀粉清洗干净，这样炒出来的土豆才不会出现粘锅的现象了，也能够非常避免土豆口感不再爽脆这样的问题；
2、土豆丝控水，水分控干之后放入碗中；
3、:起锅烧油，等油烧热之后，在锅中放入适量的蒜末，葱丝，花椒和青椒进行均匀的翻炒，炒香之后，再加入生抽，然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧，土豆丝放进锅里面开大火爆炒，这样的土豆的口感才会非常的好，最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味，再放入适量的清水，开中火收汁就可以关火出锅了。
温馨提示：大家做青椒炒土豆丝的时候呢，不要简单的就把土豆进行浸泡或是烧水，最正确的做法，把土豆丝先进行清洗，然后再放上食用盐进行简单的浸泡，这样呢，土豆丝做出来才会非常的爽口，而且不粘锅。
葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝
步骤step
2
土豆丝焯水10秒
步骤step
3
锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟
步骤step
4
加盐，醋，翻炒均匀
将土豆削皮洗净，切成细丝，然后放入盆中用清水泡一下，洗去淀粉，从免炒时粘锅。将青椒清洗干净，切成细丝。锅内烧油，油热后放入葱花和几粒花椒爆香，然后倒入土豆丝翻炒，炒两分钟左右，放入青椒丝，继续翻炒一分钟，加入少许食盐，随后淋上几滴白醋，稍加翻炒即可关火。清脆可口的青椒土豆丝就炒好了。
1
青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。

2
葱姜蒜切沫。

3
锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。

4
锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。

5
然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。
青椒土豆丝的经典做法是把青椒，土豆洗净，然后切成细丝。把土豆丝放入清水中，清洗一下它的淀粉。热锅烧油，放入葱花，花椒粉，放入土豆丝断生，放入青椒喷入白醋。即可。