酸辣土豆丝的原料调料工艺特点？

酸辣土豆丝的原料调料工艺特点？

酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。

酸辣土豆丝的原料土豆，青红辣椒切丝，调料生抽，醋，炒出后酸辣可口

主要是醋的调配和土豆丝抄凉水的手法。特点吃起来很酸爽。

清爽好吃的东北青椒土豆丝怎么做

青椒土豆丝的做法

主料：土豆 青椒

辅料：彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖

青椒土豆丝的做法

1.

青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝

2.

土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻

3.

炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香

4.

放入土豆丝翻炒

5.

调入适量生抽

6.

翻炒均匀后，放入青椒丝

7.

青椒丝炒至将熟时，调入适量盐

8.

翻炒2秒后，调入适量鸡精

9.

翻拌均匀后，关火

10.

起锅，上桌

烹饪技巧

1、土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅；

2、青椒烹饪时间不易过长。