一、怎样炒猪后腿肉又嫩又好吃？
可以的
主料
猪肉400g
辅料
调和油适量 食盐适量 朝天椒1个 红葱头适量 胡萝卜适量 黑木耳适量 蚝油适量 酱油适量 味精适量 十三香适量 料酒适量
步骤1
准备猪前槽肉连肥带瘦，圆葱去皮，尖椒.胡萝卜洗净
步骤2
猪肉切片，圆葱.胡萝卜.尖椒切片，泡好的木耳撕成小块
步骤3
锅烧热放油，下肉片翻炒
步骤4
把肉片炒至变色
步骤5
加一点十三香
步骤6
继续煸炒肉片，瘦肉炒干肥肉出油
步骤7
放点料酒去腥，加适量蚝油增香
步骤8
翻炒均匀
步骤9
加一点酱油提鲜上色
步骤10
这时肉已炒好
步骤11
下切好的尖椒.胡萝卜.木耳.圆葱，放一点盐快速翻炒
步骤12
加味精炒匀出锅即可
做法：先取一块猪腿肉洗干净，并且切成片状放入盘中，然后加入一小勺料酒，少许淀粉，少许糖，加点味精，生姜粉以及少许盐。
然后需要将肉片放置2少时浆一下，之后起油锅温度至50℃放入刚才浆好的肉片翻炒至肉片变色之后，放入一勺老抽提鲜，最后撒上一些小葱花起锅装盘即可。
二、尖椒炒肉丝的做法 尖椒炒肉丝的烹饪方法
1、材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青岁棚尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。
2、将所有的材料都切成丝。
3、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟。
4、加入尖椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起镇雀念锅前撒入芝麻就可以御困了。
三、青椒炒肉丝怎么炒嫩又好吃？
辣椒炒肉丝好吃又嫩的炒法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加橡凯入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的灶行可以防止肉丝粘连隐如哗在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。
2、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。
3、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
4、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。
5、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。
主料：青椒2根、肉丝适量、酱油少许、蒜头少许、盐少许、鸡汁少许
辅料：蚝油少许
1、青椒切成细丝儿。
2、里脊肉切条，由于刀功不好，切的太丑哦哈哈，加入蚝油，酱油搅匀静置10分钟。源启
3、锅中热油，放入蒜末爆香。
4、倒入切好的里脊肉。
5、炒至里脊肉变色。
6、派枯倒入雹羡如青椒丝。
7、不断翻炒至青椒熟透加入鸡汁，盐调味。
8、嫩又好吃超级下饭。
9、青椒炒肉丝成品。
四、尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭呢？
尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭
第一种做法：
1.把炒菜的食材和调料准备好。准备两百克猪肉，两个红尖椒，两个青尖椒，一根葱，一块姜，适郑桐量的盐和白糖，料酒，淀粉，蚝油，食用油，生抽。
2.把猪肉洗干净，切成丝状，青红椒去掉把，洗干净也切成丝状，姜洗干净切成片状，葱洗干净切成段状。把切好的肉丝，放一个干净碗里，把小葱段和适量的盐，生抽，蚝油，白糖，料酒，食用油，也放在小碗里。
3.把淀粉拿出来，再加一点淀粉进碗里，用手抓匀开，搁放在一旁，开始腌制，腌个二三十分钟就可以了。然后准备一个赶紧锅，锅里面不要放油，先开火把锅烧热，把切好的青红椒放进去，把水分给液丛丛烧干，然后再拿出来。
4.锅里面开始放适量的油，把油烧热后，把葱段和姜片放进去炒，爆出香味。再把我们腌制好的肉丝放进去，大火快速的翻炒起来，大概七成熟的时候，再把青椒放进去，再放进去一些生抽和蚝油，翻炒一会，把火给关掉出锅。
第二种做法：
食材
青椒 适量
瘦肉 适量
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生粉 适量
黑胡椒粉 适量
花椒 适量
老抽 适量
方法/步骤
青椒去籽，清洗干净，再切成细丝。
新鲜的猪瘦肉清洗干净，切成细丝。
肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀，腌10分钟。
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因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料，准备好葱段和美片。
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片炒出香味。
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加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用。
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另起锅，倒入青椒丝，调入适量的盐、闹樱醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒。
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8
翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。
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青椒炒肉丝
原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。
做法步骤：
第1步派宴、食材，新鲜青椒。
第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。
第3步、青椒切细丝。
第4步、蒜切末，干辣椒备用。
第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。
第6步、盛出。
第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
第8步、下入青椒丝。
第9步雹大、快速翻炒均匀，烹黄酒，放盐，糖，鸡精，炒尘肆银至青椒变色变软。
第10步、下入炒熟的里脊肉丝。
第11步、翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。