辣椒炒肉怎么做才好吃？
辣椒炒肉可以说是湖南非常传统的经典家常菜，因为它的食材不需要很复杂，做出来让人食欲大增，口感香辣非常下饭。小编就算是吃了这么多年，也不觉得腻。并且它的做法简单，很容易学会，就算是厨房小白也能一学就会。下面就给大家分享辣椒炒肉这道美味家常菜的做法，教你辣椒炒肉“正确做法”，错了这一步，怎么做都不好吃。

准备以下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以漏乎碰猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。

第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步，以后千万别再做错了。

第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒返谈条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。

以上就是辣椒炒肉的正确做法了，其实做法很简单，只是很多人做错了，才导致做出来的辣椒炒肉不好吃。在湖南，辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜，也算是湖南的一道特色菜，来湖南的朋友一定要尝尝这道地道的家常湘菜顷渣。而自己在家做这道辣椒炒肉的小伙伴，只要记住在腌制的过程中不要用盐腌制，用酱油和蚝油腌制就可以了。大家有什么建议欢迎来点赞、关注，有想法的欢迎来评论区留言。
第一步：首先准备一块前夹肉，把猪皮去掉饥坦，带猪皮会影响口感，接下来把猪肉切成薄片。做辣椒炒肉，在选肉这一步也很重要，最好不要用五花肉，五花肉太肥，吃起来会比较腻，切好兆凳后肥肉和瘦肉分开来放。烂猜桐一般我还喜欢把切好的瘦肉里加入一点食用油，在加入一点酱油腌制10分钟，这样腌制出来的猪肉更容易入味，超级好吃。第二步：接下来准备一斤的线椒，把线椒的头部切掉，然后再把线椒切成斜圈第三步：再来半个红菜椒切成丝，生姜切成丝，大葱切成斜段。第四步：锅内先少放一点食用油，先把肥肉放进去煸香，煸出油，然后再放入腌好的肉片。开中火翻炒，把猪肉炒香，炒出油，再来一点生抽，继续翻炒，加入红辣椒丝大葱生姜继续翻炒。第五步：再加入辣椒圈继续翻炒，炒至辣椒微微变软就可以出锅了。辣椒炒肉就做好了，简单好吃，开胃又下饭。
辣椒炒肉
材 料：新鲜的五花肉250g、尖椒梁搏200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做 法：
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3、准备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅，下橡带祥五花肉煸香并出出油。
6、待五花肉八成熟时盛起待用。
7、将辣椒，行伍青蒜入锅煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
辣椒炒肉是非常好吃的一道菜，肉要做的书呢，那就必须把肉呢提前切成片儿，用料酒腌制一下，这样的口感那是手弯特别好的。随后呢锅里面加油加辣椒，迅速的煸炒油要多，这样煸炒出来的毕简闷辣椒呢，回迅速的煮熟。然后呢再把肉放放入锅中，当肉发白的时候呢，再加入生抽，料酒再翻炒。两下出锅就可以啦，这样做出来的是软嫩的。咐灶
1、辣椒滚刀切片，洗净备用
2、2、猪肉切薄片，洗去血水，加1/2勺老抽、1勺半淀粉，抓慎歼衫匀腌制10分钟
3、3、锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香 4、将肉片放入锅中，翻炒至肉变色
4、5、将辣椒放入锅中，加入1勺生抽改胡、1勺蚝宽腔油、适量盐 6、继续翻炒，熟后盛出即可
青椒炒肉如何做，香辣下饭，非常开胃，拌米饭吃最好吃呢？
先把肉切成片或者切丝儿，然后放料酒、酱油、生粉腌制半小时李茄，锅里倒油烧热，先放肉丝爆炒，然后加入大蒜和青唯扰颂椒，再加入各种调料，爆炒指郑几分钟出锅。
把青椒去蒂去歼皮籽，切成粗丝。
葱切葱花，姜切丝，大蒜切成片，猪肉切成丝，放在碗内，加入料酒、白胡椒粉抓匀，再加入淀粉，少许水，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝，吃着不腥，滑嫩不柴。
锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，将肉丝盛出待用薯改兄。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，下入青椒丝大数袭火翻炒1-2分钟。
青椒炒肉如何做，香辣下饭，非常开胃，拌米饭吃最好吃呢？
青椒基本上可以说就是我们饭桌上不可缺少的一种菜式，可作为主餐，也可以作为火锅配菜，还能够做成辣椒酱、辣椒干这些。烧菜时
青椒炒瘦肉也是一道常见的家常菜，好多人喜欢吃。青椒的品种也是比较多，喜爱较为辣的味道的，能够选择湖南独有的那类细细长长细细朝天椒，喜欢不辣的，能够选择那类肥肥的柿子椒。依据自己爱吃的口感，选择适合的食材就可以.
菜式今天会介绍的青椒炒肉的做法，大家选择是指皮很薄的青椒，这种青椒吃着，味儿比较合适，并且脆爽爽口。选择生猪肉能够选择猪瘦肉或里脊，下面我们介绍一下这道菜的做法。原料猪瘦肉100克，朝天椒3~5个生抽酱油少量，油适轮岩量，米酒适量盐适量，木薯淀粉适量鸡精粉少量，蒜2瓣
第一步
将我们所需要的原料备好。将猪瘦肉过冷水洗一下，切割成肉丝预留。青椒清静后，也切为丝预留。将肉丝放进一个大碗中，各自添加米酒、生抽酱油、木薯淀粉和适量油，搅拌一下。
第二步
锅里倒适量油，过多易油腻感，太少肉非常容易炒老，至7成热时，改文火，倒进肉丝翻炒片刻后盛出来。锅里再放入少量油，放进蒜头进行爆香后，，添加青椒丝翻炒。
第三步
青椒脱生后加入肉丝翻炒，再倒入适量盐和鸡谈肆精粉，青椒清静后，也切为丝预留。将肉丝放进一个大碗中，各自添加米酒、生抽酱油、木薯淀粉和适量油再翻炒一会儿。这道美味的青椒炒瘦肉就做好，是否美味可口呢！
小提示：炒瘦肉时操纵温度，要不然肉易炒老，炒青椒时应油爆！这道小学题，80%的人都答不上了，答出来的智力腊侍御全是强的！
很多人都爱吃青椒炒肉，仿迟宏但是这道菜的做法很有讲究，一定要选择新鲜的猪肉，这样的肉最为鲜美，另外可以在猪肉外面裹上一层鸡蛋液，这样的肉更加的鲜备册嫩，辣椒要注意火候旦塌，不能炒的太软。