一、酸白菜花肉怎么做好吃
主料酸白菜300克五花肉200克粉丝50克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角2粒胡椒粉3克鸡精2克
步骤
酸白菜汆白肉的做法步骤11.准备好酸白菜 五花肉和粉丝。
酸白菜汆白肉的做法步骤22.把五花肉焯水。
酸白菜汆白肉的做法步骤33.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。
酸白菜汆白肉的做法步骤44.转小火煮至30分钟。
酸白菜汆白肉的做法步骤55.酸菜从中间片开。
酸白菜汆白肉的做法步骤66.切成细丝备用。
酸白菜汆白肉的做法步骤77.五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
酸白菜汆白肉的做法步骤88.把煮熟的五花肉切成大片。
酸白菜汆白肉的做法步骤99.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
酸白菜汆白肉的做法步骤1010.倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。
酸白菜汆白肉的做法步骤1111.再下入肉片煮至粉丝透明熟透。
酸白菜汆白肉的做法步骤1212.加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
二、酸白菜肉片的做法，酸白菜肉片怎么做好吃，酸白
材料
山东大白菜1颗盐少许大蒜末少许肉片150g
做法
1
山东大白菜一颗大约2斤重每片剥开洗净
2
每片洒上薄盐后，起一锅热水稍微烫10秒钟就捞起放凉，因为很大片所以一次只烫个3-5片
3
玻璃罐事先热水煮过消毒后，将放凉的白菜塞入瓶中。先前烫白菜的水放冷后将水也填入罐子里，务必要盖过白菜的高度。盖上瓶盖后放阴凉处让白菜自己发酵，这样一颗可以做二罐
4
大约一周时间叶绿素退掉，开始有香气，但是还不会太酸10天左右上面会有一层白色薄膜，那是帮助发酵的乳酸菌，如果上层漂浮的颜色不是白色，可能是发霉，要捞掉
5
大约一个月时间酸度正好可以炒肉片，不会太酸如果要拿来煮火锅，建议再放久一点，酸一点比较适合
6
酸白菜切丝与蒜末下锅爆香
7
加入肉片快速炒到稍微变色，可以呛入一点米酒增加香气
8
自己发酵的酸白菜虽然时间比较久，但是自然回甘又不酸到太呛～好吃
三、酸菜白肉怎么做
材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意
做法1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。