青椒炒牛肉的做法

做法：

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。

牛肉炒青椒牛肉炒青椒的做法

1、牛肉、青椒、生粉、料酒、盐、姜、蒜、耗油。

2、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。

3、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

4、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。

5、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。