一、西葫芦，青辣椒能炒在一起吗？
可以啊，介绍做法： 青辣椒炒西葫芦 主料 青辣椒50g 西葫芦160g 辅料 油适量 盐适量 青辣椒炒西葫芦的做法步骤 1.西葫芦切片。 2.青辣椒切小圈。 3.起油锅，下西葫芦，快手滑散炒至断生。 4.下青辣椒圈。 5.翻炒均匀并入味，加盐调味即可。 小贴士 快手翻炒这道菜。 青椒炒西葫芦 食材 主料西葫芦1个 辅料油适量盐适量青椒适量 步骤 1.西葫芦和青辣椒切成丝 2.油锅烧热 3.西葫芦丝倒进去翻炒几下，均匀地沾上油 4.放盐 5.继续翻炒 6.可以适量加点鸡精，炒至丝稍稍变软 7.装盘即可 小贴士 西葫芦很容易熟，稍炒即可，如果炒得太久水分都会跑出来，口感就不好了，营养成分也会大量流失。
二、青椒配什么炒菜比较好吃？
一、可以做青椒炒肉丝，具体做法和用料：青椒200克、肉丝100克、葱1小把、姜3克、蒜5克、盐3克、酱油5ml、料酒5ml、淀汾20克。
二、青椒炒肉丝的具体做法：
1、加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。
2、螺丝辣椒洗净，去蒂，一剖两瓣，然后切成细丝。
3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐（之前肉丝已经码过味了，所以请酌情放盐），最后勾一点点味精，关火，出锅。
6、青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人，米饭杀手来啦~~下饭绝佳！
三、烹饪技巧
1、青椒选用的是螺丝辣子，这种卷卷曲曲，状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。买不到螺丝辣子的可以选用其它辣椒，但最好选择皮薄的辣椒。
2、肉丝最好要提前上浆，就是将肉丝用蛋清或者水淀粉码一下，淀粉不要太多，浆不要挂太厚，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要后放，放早了就不脆嫩了，盐也要最后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。
4、炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀。
三、大青辣椒和什么菜一起炒好吃？
1.鸡蛋
青椒炒蛋是家常菜，这样的搭配并不是没有道理的。以鸡蛋来说，营养非常丰富，吃鸡蛋能保健身体，但是，鸡蛋缺乏维生素C，而青椒中维生素C含量较多，在这搭配过程中，能促进维生素C的吸收。
青椒鸡蛋进行搭配，还能够缓解疲劳、解热镇痛，保健身体。
2.紫甘蓝
青椒和紫甘蓝都是蔬菜，其中维生素、矿物质较多，维生素C能够帮助身体进行抗氧化，保护皮肤;膳食纤维能够增强肠胃蠕动能力，降低胆固醇水平。
吃青椒、紫甘蓝还能提高氧气含量，有助于脂肪燃烧，帮助减肥，不妨适当的吃一点。
3.苦瓜
青椒和苦瓜都有养血益气的功效，能够治疗常见的炎症。这两种蔬菜中都有铁元素，对于补血有帮助，还能预防坏血症的发生，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化。
青椒和苦瓜中的维生素C较多，能滋润皮肤，保湿肌肤，能延缓衰老，不妨一个星期吃三次。
4.茄子
青椒和茄子中维生素都较多，这两者进行搭配能延缓衰老。青椒中有铁元素，茄子有维生素P，铁元素对于补血有帮助，维生素P则能够软化血管，这样能够增强血管弹性，防止毛细血管发生破裂。
青椒和茄子都属于凉性的食物，有助于清热解毒，还能帮助活血。不妨在天气热的时候，多吃一点青椒茄子保健身体。
5.土豆
青椒土豆丝是每个饭馆不可少的菜单，这两者进行搭配对于身体也有好处。以土豆来说，其中的蛋白质、微量元素能保健身体，能够增强免疫力。
土豆、青椒都属于蔬菜，有大量的维生素，对于抗氧化有帮助。土豆中的纤维素能保护肠胃，减少胃酸的分泌。
四、青椒和什么炒
肉炒青椒
猪 肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1汤匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、盐各适量
1.肉丁用酒、淀粉、盐略腌，拌入青椒丁、茭白丁装盘。
2.盘中加入熟油1汤匙、白糖少许，加盖高火焖2分钟，翻拌后加盐，加盖高火再焖2分钟即可。
清淡爽口
豆鼓青椒
豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。
调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法
1．将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2．锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小贴士：
将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。
营养师分析
这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
青椒炒蛋
菜谱口味：微辣
青椒炒蛋制作工艺：炒
一、准备材料 主料:鸡蛋 200克
辅料：辣椒(青、尖) 50克
调料:植物油 60克 料酒 25克 盐 3克 各适量
二、制作方法
缉发光菏叱孤癸酞含喀椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。
方法一：地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
特点：蛋中有椒，椒中有蛋，虽不分明，但是别有一番滋味。
方法二：江南地区常见做法
锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用
锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。
特点：青椒翠绿，鸡蛋金黄，颜色分明，香喷喷！
方法三： 原料：
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、2大匙油。
做法：
1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用
2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
青椒炒猪肝
青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。
主料：猪肝200克，青尖椒2个。
辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。 做法： 1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。
2.起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
3.加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。