【青椒炒肉丝】原材料：里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。
1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整齐以后切成肉丝（肉丝要切的细一点，这样会更入味更好吃）。
2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干。
3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里，放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓匀（一定要用手抓匀，这样会更加入味）。
4、把肉抓匀以后，加入适量的干淀粉，再次把肉抓匀，抓匀以后倒入少许植物油，用手抓匀（以免肉之间粘连）以后备用。
5、准备一个青椒（喜欢吃辣的话可以切尖椒），把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中备用。
6、锅烧热以后倒入适量的食用油，润好锅以后把油倒出，放入适量的猪油（用猪油炒出来的菜会更加的香）。
7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒，快速的不停的翻炒，避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛入盘中备用。
8、锅烧热以后再加入猪油，猪油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。
9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝，翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅。
青椒炒肉丝就做好了，特别的入味好吃，特别的下酒下饭。
青椒炒肉丝的好吃做法
食材
青椒 适量
瘦肉 适量
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生粉 适量
黑胡椒粉 适量
花椒 适量
老抽 适量
方法/步骤
青椒去籽，清洗干净，再切成细丝。
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新鲜的猪瘦肉清洗干净，切成细丝。
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肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀，腌10分钟。
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因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料，准备好葱段和美片。
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锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片炒出香味。
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加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用。
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另起锅，倒入青椒丝，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒。
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翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。
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青椒炒肉丝比较好吃的做法，就是把青椒和肉丝改好刀放在旁边，然后先放油把这个青椒炒一遍，然后再少放一点油，然后把这个肉丝放进去加入柴豆爆炒，然后把青椒放进去再炒一炒就可以了。
肉切成丝用生抽盐料酒腌制，青椒切斜片，再切点大蒜子。肉丝用油爆炒几分钟，再放入大蒜子和青椒一起翻炒。中间加入适量盐，最后加一点水，美味好吃的青椒小炒肉就出锅了。
先加油，烧热后加入切细的蒜和生姜，然后加入肉丝，炒熟炒出色泽后加盐和酱油，最后加入切细的辣椒，翻炒一会就可以出锅了。