青椒肉丝用什么粉？

青椒肉丝用什么粉？

青椒肉丝属于川菜中的一种，以青椒为主的目的去湿提火的一道菜。中国的南部、西南部降雨量较大，所以该区域的人们总会加一味食材辣椒经常放入菜肴中，而青椒炒肉丝是其中最普通的一道祛湿提火的家常菜。那么我们知道怎么做，怎么做的好吃。但是你们想吃到原生态的青椒炒肉丝吗？就是哪一种不用加嫩肉粉、生粉的情况下，还把肉质炒的十分鲜嫩可口

青椒肉丝可用红薯粉，也可用生粉

肉丝用芡粉、花椒粉、酱油、料酒、姜丝芡一下，锅内倒油放入肉丝炒香，再倒入青椒炒熟即可

中餐厅辣椒炒肉用的是什么淀粉？

辣椒炒肉用土豆淀粉即可。具体做法是：

材料

猪肉200克，辣椒100克，盐4克，生抽5克，水淀粉30克，

做法

1.猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟！）水淀粉拌匀

2.辣椒摘洗干净去籽，切成丝

3.辣椒入锅炒至断生盛盘

4.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成

辣椒炒肉用的一般都是用红薯淀粉，红薯做的淀粉。川菜的肉菜，绝大多数都是用的红薯淀粉。腌肉教程：肉切丝，加入料酒，生抽或少许老抽，淀粉，水。提前10分钟腌制更好。