青椒炒瘦肉是怎么做的？

青椒炒瘦肉是怎么做的？

主料:

瘦肉100克，

辅料:

青椒4个，

葱花适量，

酱油1勺，

豆油1大勺，

蚝油1勺，

盐1小勺，

十三香1小勺，

鸡精半勺，

淀粉1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 青椒洗净，备用。

2· 撕成小块。

3· 备好十三香、酱油、鸡精、盐。

4· 瘦肉切成薄片。

5· 准备好1小勺耗油和适量葱花。

6· 1勺淀粉加半碗水，搅拌均匀。

7· 锅中放适量豆油。

8· 待油温7分，放入瘦肉。

9· 炒熟瘦肉，放入葱花，翻炒。

10· 放入1勺酱油，继续翻炒。

11· 放入1勺耗油，继续翻炒。

12· 放入掰好的青椒，翻炒均匀。

13· 放入适量十三香。

14· 放入1小勺盐。

15· 继续翻炒均匀。

16· 放入水淀粉。

17· 盛出。

瘦肉切片，放适量胡椒粉，淀粉，料酒，生抽抓匀上浆，入底味儿，备用，青椒洗净，用手掰成大小均匀的块儿，备用，葱姜切碎备用，起锅烧油，青椒煸炒起琥珀色，盛出，锅里再放少量食油，放八角，入肉片快速滑炒，肉变色放葱姜碎炝锅爆出香味儿，少量白糖提鲜，酱油上色，放青椒，盐，鸡精翻炒均匀即可！

肉炒青椒是怎样做的呢？

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的家常菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

下面，开始介绍所需要食材：

包心肉500克，青椒3只，红椒1只，蒜子、生姜适量。

先把生姜、蒜子分别切片，再把包心肉放入锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再盖上锅盖，中小火烧20分钟，把包心肉烧熟。

这时再把青红椒去蒂去籽，分别切菱形斜片。

之后，把烧熟的包心肉捞出切肉片皆可。

【小贴士】

包心肉是包在心脏外面的猪肉，肉质非常有弹性，一层膜吃起来也非常Q弹。

热锅倒油，放入肉片翻炒片刻，再淋入料酒去腥，再放入3克蚝油、3克老抽、5克生抽，然后放入青红椒片翻炒入味，再放入盐一勺，白糖一勺提鲜，最后放入3克香醋，翻炒均匀，这样一盘Q弹有嚼劲的包心肉炒青椒就做好了。

青椒:维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C，维生素B以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而 防病。